Goulash, mađarsko jelo, ali i mi ga uživamo, pogotovo s obzirom da ima puno gastropastih recepata. Gulaš gulaša može se kuhati s šljiva i povrćem, a tu su i receptima s gljivama, vrhnjem i mnogim drugima. Ali započnimo poznavanje ovog jela od priče o tome kako kuhati tradicionalni gulaš na mađarskom.
Recepti za kuhanje mađarske gulaste od govedine s krumpirom
sastojci:
- govedina (celuloza) - 600 g;
- slatki paprika - 1 komad;
- krumpir - 500 g;
- luk - 2 komada;
- paprika, sol - okus;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje;
- zelje - okus.
priprema
Zagrijavamo ulje u tavi i pržimo (bez zaboravljanja soli) sitno nasjeckani luk. Za prženi luk šaljemo meso, kušati, pržiti 5 minuta mesa, a zatim dodati čašu vruće vode, zatvoriti posudu s poklopcem i gulaš 50-60 minuta.
Očisti smo povrće i izrežemo ih u kocke. Kada je meso gotovo spremno, poslat ćemo mu povrće, sol, papar i gulaš 5-10 minuta. Ako se tekućina gotovo potpuno ispari, možete dodati još jednu šalicu vruće vode. Nakon što smo stavili, izrezati u kocke, krumpir i gulaš sve dok ne učinite. Nakon što ostavite posudu za 5-10 minuta, poslužimo je za stolom, prskajući sa biljem.
Budući da gulaš od govedine možete kuhati u pećnici, možete staviti meso u pećnicu. Ali vrijeme za kuhanje je manje, pa pažljivo pratite svoje kulinarske tvorevine, tako da ne gori.
Kako napraviti govedinu gulaš sa šljive
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- južna kocka - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 6 zubobolja;
- šljive - 10-15 bobica;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje, sol, vrhnje, tijesto od rajčice, lovor, mirisni crni papar i bosiljak - okus.
priprema
Izrežite meso u male duguljaste komade i širite je u duboku posudu ili pecivo. Sipati vodu da pokrije meso. Stavili smo 4 komada. listova lišća, 3-4 češnjaka češnjaka i nekoliko grašaka crnog papra. Donijeti vodu do kuhanja, ukloniti pjenu, smanjiti topline i kuhati na laganoj vatri 30-40 minuta pod zatvorenim poklopcem. Mrkva sitno sjeckana, mrkva tanke slamke. Češnjak je također sjeckan. Pržite luk do zlatne, dodajte češnjak i malo kasnije, mrkve. Sve mješavinu i pržiti na niske topline za 5-7 minuta. Na meso dodajte bosiljak, začini, slanu i juhu kocke, kuhajte oko 5 minuta, a nakon što pošaljete tamo, ponovno pržite i kuhajte 5 minuta. U zdjelu, pomijeÅ¡ajte 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, brašna i 3-4 sv. žlice salata od rajčice. Pomiješamo masu do uniforme i pošaljite ga na meso. Zatim stavite šljive i pecite na laganu toplinu 30-40 minuta.
Recept za ukusnu goveđu gulaš s gljivama
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- goveđa juha - 1 staklo;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- crno vino - 1/2 šalicu;
- luk - 1 komad;
- maslac - 4 žlice;
- grančica timijana - po želji.
priprema
Sjeckemo meso u kocke, nasjeckajte češnjak i luk, ne trebamo rezati gljive. U tavi, otopite maslac, dodajte maslinovo ulje i pržite meso, koje je bez kostiju u brašnu. Meso iz posude izvlači se, a na istom ulju pržite luk i češnjak, a zatim dodajte gljive. Kada su gljive lagano pržene, ulijte u vina, sol, papar i stavite meso. Umiješamo dvije žlice brašna s bujonom, pošaljite ga u tavu i pomiješajte. Stavite timijan, zatvorite poklopac, gulaš dok ne kuhate. Dajemo meso za pripremu, nakon čega poslužavamo gulaš od govedine s umakom i ukrašimo okus.
Kako napraviti govedinu gulaš s kiselim vrhnjem?
sastojci:
- govedina - 600 g;
- brašno - 80 g;
- luk - 2 komada;
- sol, šećer - 20 g;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- maslac, tijesto od rajčice - 80 g;
- zelje, paprike - okus.
priprema
Mliječni meso pržiti 10 minuta u tavi i dodajte nasjeckani luk. Pržite još 8 minuta, a zatim pospite s brašnom, pržite 2 minute i stavite meso u prethodno zagrijanu posudu. Ondje ulijemo nekoliko čaša vruće vode ili bujona, stavimo tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, lovor, sol i začini. Pecite pod zatvorenim poklopcem dok ne završite.