Kolačići "Nuts" prodaju se u gotovo svakom odjelu konditorskih ambalaža i imaju veliku potražnju. I vlasnici lješnjaka mogu kuhati ovaj ukusni desert kod kuće. Ovaj uređaj je teški oblik s dugim ručkama za oblikovanje i pečenje ukrasi iz tijesta, a postupak pečenja izvodi se na plinskoj peći.
Tehnologija pripreme tijesta treba biti odabrana na takav način da spremne ljuske u kojima je punjenje položeno trajne i ne raspadaju.
Nema toliko recepata za pripremu kolačića "Nuts" i, u osnovi, razlikuju se u sastavu punjenja. To bi trebao biti gust i ne curiti iz gotovih oraha. Kuhano kondenzirano mlijeko čvrsto je zauzelo mjesto časti glavnog sastojka u punjenju takvih kolačića. Međutim, dodavanje maslaca na njega, isjeckan orašasti plodovi i ostali sastojci mogu stvoriti niz ne manje ukusnih ispuna.
U nastavku ćemo vam detaljno reći kako napraviti kolačiće "Nuts" sa kondenziranim mlijekom.
Recept za kolače "Nuts" s kondenziranim mlijekom za lješnjake
sastojci:
- pšenično brašno - 450-500 g;
- jaja od piletine - 2 komada;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda, ugasiti s ocem - 1 čajna žličica;
- maslac ili margarin - 100 g;
- kiselo vrhnje srednjeg sadržaja masti - 100 g;
Za punjenje:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
- maslac - 100 g;
- Nuts - po volji i ukusu.
priprema
Jaja pažljivo pobijedila sa šećerom. U tu svrhu možete koristiti mikser. Zatim dodajte kiselo vrhnje, soda, ugasite s ocem, rastopljeni maslac i pomiješajte. Sada ulijte malo brašna i gnječite tijesto. Trebao bi biti mekan, elastičan i odvojiti od ruku. Ako su ispunjeni svi ti uvjeti, onda je tijesto za kolačić "Nuts" spreman.
Sad dobivamo lješnjaku, zagrijavamo ga i pokosimo biljnim uljem. Tada je najvažniji trenutak u pripremi orašastih plodova. Moramo utvrditi veličinu kuglica valjanih od tijesta, koje ćemo staviti u stanice oblika. Ako još imate sovjetski oblik, traženi promjer će biti oko dva centimetra ili otprilike pola oraha. Prva šarža će pokazati hoće li povećati ili smanjiti promjer lopte.
Izrađene od kuglica tijesta potrebnog promjera položene su u stanicama zagrijanog lješnjaka. Zatim ga zatvorite i stavite na plinski plamenik za jakom vatrom. Približno vrijeme pečenja je dvije minute s konveksnom (glavnom) i jednom minom s druge strane. Redovito provjeravajte spremnost, otvarajući ljeskanje i ne zaboravite ga okrenuti na vrijeme. Školjke matice trebaju biti lijepe svijetlo smeđe boje. Naknadne zabave, kada se lješnjak dobro zagrijava, brže će se pripremiti.
Završene polovice, otvaranje lješnjaka, prelijte pažljivo na jelo radi hlađenja.
Ako niste nagađali malo s količinom tijesta i imali ste školjke s "krilima" (tijekom kuhanja ćete shvatiti o čemu se radi),
Za smjesu za punjenje, po želji, dodajte glatke matice i mrvice tijesta. Napunite ljusku s kuhanom vrhnjem i stavite je zajedno.
Gotovi kolačići "Nuts" pritrushivaem šećer u prahu.
Da bi se oraščići postali hrskavi, morate dodati dvije žlice u tijesto bez klizanja škroba. Grickanje bez dodavanja jaja i udvostručavanje količine maslaca, dobivamo osjetljivu i lomljivu strukturu gotove kekse.