Prednosti steamed jela očite su i nesumnjivo najzahtjevnija motivacija za njihovo uvođenje u prehranu. Takva metoda toplinske obrade proizvoda zadržava maksimalno svojstva, sastav vitamina i raznih elemenata, koji su uglavnom uništeni tijekom prženja i prenošenja u vodu tijekom kuhanja.
Posude za parenje mogu se kuhati u dvostrukom kotlu ili u multivarku opremljenu posebnom košarom, koristeći parni način. I u odsustvu takve tehnike u vašoj kuhinji, parobrod se može graditi iz obične tave, postavljanjem sitnog poklopca i ne pokrivajući ga poklopcem.
Riba s povrćem na paru - recept
sastojci:
- odresci ili fileti za ribu - 750 g;
- mrkva - 175 g;
- Bugarski papar - 175 g;
- luk - 85 g;
- češnjak - 2-3 zuba;
- limun - 1/2 kom .;
- začinjeno suho bilje - okus;
- sol - okus.
priprema
Da bi riba kuhana za par imala ugodnu kiselost i postala nježnija marinirana u limunovom soku na četrdeset minuta. Za to vrijeme pripremit ćemo pravilno povrće. Čisti smo i rastrgali dovoljno velikih slamnatih mrkvi, a uklonimo slatki bugarski papar od kutija za sjeme i peduncle i izrezali smo na pola prstena. Slično tome, pročistili smo i ljušteno luk, a češnjak je izrezan na ploče.
Jedan dio folije je obložen na glavnoj pozornici parobroda i počinje postavljati slojeve pripremljenog povrća. Najprije leži sloj lukova, a na njemu mrkve. Tada ćemo distribuirati polu-prsten od papra i češnjaka, sve dodati i to sezona sa začinjenim sušenim biljem. Na okviru od povrća položili su promadljivu ribu, prethodno začinjavajući solom i željenim začinima. Sada pokrivamo ribu s povrćem na vrhu drugog rezanja folije i zapečati. Što su manji razmake između listova folije, to je zasićeni okus jela, ali vrijeme kuhanja će se povećati. Stoga, ako želite ubrzati proces kuhanja, možete ostaviti foliju malo otvorenom, ali izgubite malo okusa. Iako mnogi tvrde da je gubitak gotovo beznačajan i da ga mogu uhvatiti samo pravi gurmani. Vrijeme pripreme ovog jela, s obzirom na gore navedene nijanse, može varirati od trideset do pedeset minuta.
Vareniks za par - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 820-920 g;
- kefir s udjelom masti od 2,5% do 520 ml;
- soda za pečenje - 0,5 tsp;
- svježi prešani kvasac - 15 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Počevamo kuhati knedle od procesa aktiviranja kvasca. Za njegovu realizaciju u toplom kefiru dajemo prvo cvjetanje svježeg kvasca, otapanje kristala šećera i ugasiti hranu koja se miješa. Mi smo stavili mase u toplinu i udobnost za petnaest minuta nakon toga, a zatim, dodavanjem malih količina prosijane i pomiješane s solnim brašnom, pomiješajte meko, apsolutno ne ljepljivo tijesto.
Privjesci smo privremeno stavili na površinu od prašine s brašnom. Za kuhanje knedle u našem slučaju ćemo biti na paru. U tu je svrhu prikladan kao parobrod ili multivarka s mogućnošću kuhanja na paru i domaćim uređajem iz lonca kipuće vode i prethodno ugrađenim gazom na kojem stavljamo pripremljene proizvode. Dovoljno je pokriti strukturu trodimenzionalnim poklopcem i stajati s kipućom vodom pet do sedam minuta.