Testiranje s jagodama ima vlastite suptilnosti kuhanja, što ga čini različitim od ostalih receptura ljuske ljestava. Sve jer tijesto, koje mora čuvati svježe bobice, mora imati potrebnu gustoću i ukočenost, dok tekstura nakon kuhanja ne bi trebala biti gumena.
Okruglica s jagodama - recept na vodi
U okviru prvog receptura, potrebna gustoća osigurava jaje, a glatkoća i mekoća je mala količina maslaca.
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- voda - 180 ml;
- brašno - 355 g;
- maslac - 45 g.
priprema
Najprikladnije je koristiti miješalicu u prve faze gnječenja tijesta, ali možete koristiti i konvencionalni nož. Sjeckajte brašno s maslacem, kao što biste to učinili, pripremajući kratku tijesto. Za mrvicu, dodajte jaje i sipati toplu vodu. Stavite komponente s rukama prije nego što formirate glatko tijesto, a zatim ostavite prije valjanja dok pripremate punjenje.
Pocetni okruglica s jagodama
Pripravljeno tijesto se često ne koristi za izradu okruglica s bilo kojim punjenjem, sve zato što se može izvaditi što je moguće manje, zadržavajući gustoću koja vam omogućuje da zadržite punjenje bobičastog voća i cijeli sok od bobičastog voća.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- voda 235 g;
- biljno ulje - 35 ml.
priprema
Prije nego što napravite knedle s jagodama, bolje je proći brašno kroz sito, a zatim pomiješati s čimcem soli. Stavite vodu na kuhanje i ulijte ulje preko kipuće vode. Stavite brašno kipućom vodom i počnite miješati pomoću lopatice. Kada se tijesto ohladi na ugodnu temperaturu, možete se prebaciti na ručno miješanje. Nakon sakupljanja elastičnog kvržica, ostavite tijesto da leći oko 15 minuta prije valjanja.
Ukusno tijesto za knedle s jagodama na jogurtu
Za ljubitelje najbogatijeg mekog testa, pripremili smo ovaj recept sa kefirom u osnovi.
sastojci:
- brašno - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- maslac - 35 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Zamah od jaja s prstohvatom soli, a zatim ulijte kefir i ponavljajte šiške. Ulijte u ulje, prethodno rastopljeni i dodajte tekuću osnovu tijesta na brašno. Počnite miješati, postizavši maksimalnu elastičnost i dodavajući brašno prema potrebi. Gotovo tijesto može se valjati i oblikovati 20 minuta nakon gnječenja.