U klasičnoj talijanskoj kuhinji nema recept za rižoto s mljevenim mesom, ali godine pripreme ovog jela, koje se šire po cijelom svijetu, omogućile su gotovo svaku varijaciju ove jelo.
Podijelit ćemo s vama recepte rižota od mesa, koji će donijeti raznolikost na vaš dnevni jelovnik.
Risotto s mljevenim mesom i povrćem
sastojci:
- mljevena govedina - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar - okus;
- riža arborio - 1 predmet;
- meso - 3 1/2 stavke;
- bijelo vino - pola stoljeća;
- mrkva - 1 komad;
- ribani parmezan - 1/2 st.;
- biljno ulje;
- zeleni luk.
priprema
U svakoj opremi s debelim zidom, pirjati luk s ribanim mrkvama dok se ne napola pripremite. Na pašnjaku, dodajte zdrobljeni češnjak, pržite ga 30 sekundi i dodajte mljeveno meso. Stalno se miješajte, pripremite mince dok ne promijeni boju u zlatno smeđe. Sada možete dodati rižu na punjenje mesa i sve pržiti s vinom. Čim se isparava vino, počnemo dodavati mesnu juhu u loncu u isto vrijeme dok se ne potpuno apsorbira. U tom slučaju rižoto se mora trajno miješati. Čim se cijela smjesa apsorbira - riža se može ukloniti iz vatre, pomiješana s naribanim parmezanom i poslužena na stolu, posuta sjeckanim zelenim lukom.
Ako pripreme rižoto s mljevenim mesom u multivarhu, tijekom kuhanja koristite "Rice" ili "Kasha" način, stalno miješajući sadržaj zdjele.
Recepti za rižoto s mljevenom govedinom
sastojci:
- mljevena govedina - 500 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- riža arborio - 250 g;
- Pileća juha - 1,2 litre;
- rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- ribani parmezan - 50 g.
priprema
Od mljevene govedine namočemo male mesne kuglice i pržimo ih sve do zlatne maslinovog ulja.
U zasebnoj zdjeli, pirjati luk do čistog, a zatim ga pomiješati s rižom arborio. Nakon nekoliko minuta prženja, ulijte u dvije škrge juhe i dodajte rajčice u svoj sok. Pričekajte dok većina tekućine isparava, a zatim nastavite dodavati juhu, neprestano miješajući rižu.
Kao rezultat toga, trebali biste dobiti više tekuće, nego obično rižoto, koji bi trebao biti poslužen u dubokim tanjurima, velikodušno pospite sirom i širenje mesnih okruglih zdjela.
Po želji, mljeveno meso može se uzgajati uz rižu, prethodno ga pržiti s lukom. Poslužite ovo jelo bolje s kriškom svježeg kruha i čašom suhog vina.