Recept za pile u crvenom vinu došao je iz Francuske, zemlje poznate po svojoj iznimnoj kuhinji. Francuski obožavaju vino i uspješno eksperimentiraju, dodajući ga raznim jelima. Piće dodaje proizvodima novi jedinstveni okus, miris, a možete upotrijebiti i bijelo i crno vino. Piletina s crnim vinom iznenađujuće je jelo koje možete poslužiti ne samo za večeru, već i za blagdanski stol.
Piletina u crvenom vinu - recept
Da biste napravili piletinu u crnom vinu, možete uzeti sve dijelove ptica - noge, bedra i filete. Bilo bi bolje ako se piletina dobije zlonamjerno u vinu od 10-12 sati, a onda će meso postati zasićeno.
sastojci:
- piletina nogu (bedrima) - 1,5 kg;
- Dimljena slanina - 150 g;
- suho vino - 2-3 čaše;
- rakija - 1 staklo;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- luk - 8 komada;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, začini - okus.
priprema
U dubokoj tavi pržite grudnjak, izvadite je i stavite ga na stranu. Noge ili bedra, sol, utrljajte začini, ulijte u brašno i pržite u istoj tavi u preostalom ulju. Zagrijte rakiju, stavite ga na vatru i pileći vodu. Kad požar nestane, dodajte pržene i odrezane komadiće kriške, luka, izrezane na pola prstena, začini i ulijte vino. Nakon što kuhate vino, smanjite vatru i ispod poklopca ugasite oko 50-60 minuta. Zatim izvadimo piletinu i luk, a ostatak umaka kuhamo do guste. Širajte piletinu u crveno vino na posudu i ulijte umak.
Pileća prsa u crnom vinu
Najviše dijetalnog dijela piletine je dojka ili filet - bijelo meso peradi. U receptu možete koristiti kao grudi - onaj dio kokoši koji se prodaje s kosti i kuhati piletinu u crvenom umaku.
sastojci:
- pileća prsa - 225 g;
- gljive - 200 g;
- maslinovo ulje - okus;
- luk - 300 g;
- crno vino - 200 g;
- bujon - 30 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- kukuruzno brašno - 30 g;
- tijesto od rajčice - okus;
- peršina zelje, začini - okus.
priprema
Prvo, protrljajte komadiće dojke sa začinima i potopite u vinu 20 minuta, a zatim zagrijte u ulju za tijesto, širite piletinu i pržite do zlatne boje oko 4-5 minuta. Vratili smo je na tanjur. Zatim prelijte sjeckani luk i gljive u posudu i pržite još 5 minuta, dodajte piletinu, napunite ga crvenim vinom, sezoni s tijesto od rajčice i nasjeckani češnjak i pecite na maloj vatri. Brašno se lagano razrijedi vodom i dodaje se piletini, kuhati oko 2 minute. Piletina ukrašena crvenim vinom može ukrasiti peršinom.