Lagana juha od povrća - univerzalno jelo, ljeti se može poslužiti rashlađeno, a zimi se može kuhati i začiniti krutom i sirom. U ovom ćemo članku govoriti o receptima juha od povrća s različitim vrstama kupusa.
Recepti juhe od povrća s cvjetača
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 žličice;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkva - 1 komad;
- celer - 1 matičnjak;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- sol, papar - okus;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- bundeva - 350 g;
- cvjetača - 250 g;
- biljna juha - 1 3/4 artikala;
- voda - 1 3/4;
- lišće leševa - 2 kom .;
- peršin.
priprema
Maslinovo ulje se zagrijava i prži na njemu luk za oko 5 minuta. Zatim s lukom, stavite slomiti češnjak, kockati mrkve, celer i sve sezone kušati. Čim povrće počnu omekšavati, stavite tijesto rajčice i pržite na još jednu minutu.
Dok je povrće pržena, očistite bundu i izrezati u kocke, a cvjetaču podijelimo u cvjetove. Stavite pripremljene sastojke u tavu na ostatak povrća i napunite sve vodom i povrće , stavite lijevak. Kuhajte juhu 20-25 minuta, nakon čega se oko 2 čaše juhe s povrćem ispere s mješalicom i vrati se u posudu. Posuti juhu pripremljenim peršinom i poslužite je za stolom.
Vegetarijanska juha s tikvicama i kupusom
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- celer - 1 matičnjak;
- žičani grah - 1 stavka;
- poriluk - 1 komad;
- tikvice - 1 komad;
- brokula - 1 glavu;
- šampinjoni - 350 g;
- rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- konzervirano kukuruz - 1/2 limenke;
- biljna juha - 500 ml;
- zelene grašak - 3/4;
- krumpir - 3 kom .;
- maslinovo ulje - za prženje;
- sol, papar - okus.
priprema
U brašnom, na zagrijanom ulju sjeckani luk za 5-6 minuta. Dodajte mrkve i celer kocke na luk, pržiti za još 3-4 minuta. Sušimo povrće solom, paprom, grašak i kukuruz u brašno. Dajte povrće još 5 minuta, a zatim dodajte narezane poriluk, tikvice, rajčice, kockice krumpira, šampinjoni, grah grah, ako je potrebno, dodajte malo ulja.
Pržite povrće još 7 minuta i ulijte juhu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 30 minuta ili dok povrće ne bude spremno, a zatim ga sezite i kušajte. Po želji ukrasimo juhu od povrća sa svježim zelenim kupusom brokule, ili dodamo krustava.