Vegetarijanska juha s kupusom

Lagana juha od povrća - univerzalno jelo, ljeti se može poslužiti rashlađeno, a zimi se može kuhati i začiniti krutom i sirom. U ovom ćemo članku govoriti o receptima juha od povrća s različitim vrstama kupusa.

Recepti juhe od povrća s cvjetača

sastojci:

priprema

Maslinovo ulje se zagrijava i prži na njemu luk za oko 5 minuta. Zatim s lukom, stavite slomiti češnjak, kockati mrkve, celer i sve sezone kušati. Čim povrće počnu omekšavati, stavite tijesto rajčice i pržite na još jednu minutu.

Dok je povrće pržena, očistite bundu i izrezati u kocke, a cvjetaču podijelimo u cvjetove. Stavite pripremljene sastojke u tavu na ostatak povrća i napunite sve vodom i povrće , stavite lijevak. Kuhajte juhu 20-25 minuta, nakon čega se oko 2 čaše juhe s povrćem ispere s mješalicom i vrati se u posudu. Posuti juhu pripremljenim peršinom i poslužite je za stolom.

Vegetarijanska juha s tikvicama i kupusom

sastojci:

priprema

U brašnom, na zagrijanom ulju sjeckani luk za 5-6 minuta. Dodajte mrkve i celer kocke na luk, pržiti za još 3-4 minuta. Sušimo povrće solom, paprom, grašak i kukuruz u brašno. Dajte povrće još 5 minuta, a zatim dodajte narezane poriluk, tikvice, rajčice, kockice krumpira, šampinjoni, grah grah, ako je potrebno, dodajte malo ulja.

Pržite povrće još 7 minuta i ulijte juhu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 30 minuta ili dok povrće ne bude spremno, a zatim ga sezite i kušajte. Po želji ukrasimo juhu od povrća sa svježim zelenim kupusom brokule, ili dodamo krustava.