Budući da je jesenska sezona bogata bundevom, možete iskoristiti ovo i kuhati mnogo različitih jela od nje. Uostalom, to nije samo ukusno, ali također vrlo korisno, bogato vitaminima i mikroelementima. Tko kaže da mu se ne sviđa bundeva, jednostavno ne zna kuhati ukusno i ispravno. Danas ćemo vam reći kako ispeći bujne i mekane kolače s bundom.
Kvasci s bundevom
sastojci:
- bundeva - 500 g;
- maslac - 30 g;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlica.
Za oparak:
- margarin - 20 g;
- kipuća voda - 100 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- svjež kvasac - 15 g;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- topla kuhana voda - 3 žlice. žlice;
- sol - pincem.
Za test:
- toplo mlijeko - 200 ml;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 100 g;
- rastopljeni margarin - 100 g;
- brašno.
priprema
Bundu se očisti, slomiti u malim kockicama i sipati u tavu s rastopljenim maslacem. Zatim pospite okus šećera i pržite na visokoj vatri, miješajući sve dok se vlaga ne isparila, a bundeva neće izgledati kao kandirano voće. Nakon toga, ulijte sve u tanki sloj na tanjur i brzo se ohladi. Zatim se okrećemo kuhanjem žlica: namočimo kipuću vodu u zdjelu, dodamo rastopljeni margarin i ulijimo malo brašna. Brzo miješajte homogeno tijesto bez gruda i dajte mu nešto sranje. Kvasac se uzgaja u maloj količini tople vode s šećerom i čipkastom soli. Zatim spojite pivo tijesto s kvasac, ulijte postupno brašno i zamijesite tanko tijesto. Pokrili smo ga s filmom i pustili ga da se pojavi, a zatim ga ponovno miješamo i pustimo da se digne. Ovaj put pripremamo tijesto za sada: povezujemo toplo mlijeko u zdjelu, lomimo jaja, stavimo bundu, rastopljeni margarin, ulijte šećer i miješamo sve. Dalje, izliti približio kašičicu, ulijte u brašno i pomiješajte mekano tijesto koje ne drži ruke. Širimo ga u zdjelu, pokrimo ga filmom i pustimo da se pojavi. Sada podijelite tijesto na komade, gurnite debelu kobasicu i izrežite ga u istim komadima. Okrećemo kolače iz svakog komada, stavimo ih na ploču za pečenje, mastimo ih s pretučenim jaje i pekući mekane kolače s bundom u vrućoj peći dok ne budemo spremni.
Recepti bundeve
sastojci:
Za test:
- brašno - 4,5 st .;
- kvasac - 2 žličice.
- šećer - 50 g;
- jaje - 2 komada;
- kobasta bundeve - 450 g;
- biljno ulje - 4 žlice. žlica.
Za punjenje:
- smeđi šećer - 100 g;
- mješavina cimeta, muškatnog orafa, češnjaka i đumbira;
- ghee - 1 tbsp. žlica.
Za glazuru:
- krem sir - 30 g;
- šećer u prahu - 1 predmet;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- Vanilin - za okus.
priprema
Pomiješajte u velikom zdjelu brašna s kvascem, pospite šećerom i soli. U dubokoj mjernoj posudi pobijedite šibicu jaja, dodajte bundeve i maslac. Usred smjese brašna produbljujemo i izlijevamo jajašku masu. Mi umijesimo tijesto, širimo je na radnu površinu i gnječimo ga oko 10 minuta. Nakon toga pokrijte tijesto i ostavite da se digne