Vrijednost bakalara u sočnom i slatkom okusu, nema stranog mirisa i ukusa, savršeno se slaže s velikim izborom umaka i može se pripremiti na bilo koji način. Na receptima bakalarnih fileta u tavi ćemo kasnije razgovarati detaljnije.
Cod filet u tijesto - recept na tavi
Cod fileti su klasična osnova za poznate britanske ribe i čips. U ovom receptu nećemo u potpunosti pripremiti klasični pivo britanski pivo, ali ćemo i njegovu ulogu - samo ribu i klasičnu hrskavu patku.
sastojci:
- bakalarni filet 960 g;
- brašno - 115 g;
- Osušeni češnjak - 2 žličice.
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 1 komad;
- lagano pivo - 330 ml.
priprema
- Pomiješajte brašno zajedno sa sušenim češnjakom i paprikom. Umiješajte u smjesu jaja i ulijte u ledeno hladnom pivu. Zamijesite debelu pivovaru sve dok se svi sastojci ne okupljaju, jer grudice u ovom slučaju ne mogu preživjeti.
- Prije pripremanja fileta bakalara u tavi, uklonite ih iz kostiju, ako ih ima, uklonite kožu.
- Umočite ribu u pivo i poslati ga u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem dok ne postane hrskavica.
Cod filet u kiselo vrhnje - recept na tavi
sastojci:
- maslac - 45 g;
- luk - 95 g;
- filet bakalara - 540 g;
- paprika - ½ tsp;
- brašno - 35 g;
- voda 115 ml;
- kiselo vrhnje - 75 g.
priprema
- Nakon začinjavanja komada ribljeg fileta s solom i paprikom, ulijte u brašno i smeđi na sve strane.
- Pričvrstite filet na zasebnu ploču, i u istoj tavi, isjeckajte sitno nasjeckani luk i spremite ga na prozirnost.
- Vratite ribu na pečenje luka, ulijte svu smjesu kiselog vrhnja s vodom, sezom s umakom i ostavite bakalar za gulaš 20 minuta.
Recepti bakalara u tavi s povrćem
Pripremiti ukusnu večeru iz dostupnih sastojaka nije tako teško ako koristite bakalar sa svojim omiljenim povrćem. Ribu i bočnu posudu mogu se lako pripremiti u jednoj tavi, sa biljem i bijelim vinom za ukus.
sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- stisak čiličnih pahuljica;
- češnjak - 2 zuba;
- rajčice - 280 g;
- suho bijelo vino - 55 ml;
- pregršt bosiljka zelenila;
- luk - 95 g;
- slatka paprika - 110 g;
- kora od ½ limuna;
- fileti od bakalara - 540 g.
priprema
- Nakon zagrijavanja ulja, stavite luk luk i papar, dodajte rajčice i pržite sve dok ne napola spremite povrće.
- Dopunite povrće sa zelenim bosiljkom, češnjakom i chili pahuljicama, sezoni s limunom i širite bakalar. Ulijte posudu u tavu s bijelim vinom i pustite da se potpuno isparava.
- Sad donijeti riblji filet na punu pripremljenost i poslužiti s mirisnim biljnim ukrasom.
Kako pržiti bakalarni fileti u roštilju?
Jednostavno pržite ribu u tavi, a roštilj može svaki, ali da se filet ne samo sočan, ali i ukusan, pomoći će ispravan marinada. Naša verzija sastoji se od jednostavne mješavine umaka od soje, sok od limuna i češnjaka, jednostavan - glavni adut ovog jela.
sastojci:
- maslac - 35 g;
- šećerna smeđa - 25 g;
- češnjak - 2 zuba;
- sok od limuna - 15 ml;
- umak od soje - 35 ml;
- fileti od bakalara - 540 g.
priprema
- Prije ukusne pripremke bakalara u tavi, ribu treba rezati na tri jednaka dijela, sušiti svaki komad papirnatim ručnikom i ukloniti jame iz celuloze, ako je potrebno.
- Pripremljeni komadi marinata u mješavini sjeckanog češnjaka, soje umaka, sok od limuna i šećera.
- Ostavite ribu u marinadi na sat vremena, a zatim nastavite grimljati, držeći bakalar na vatri oko 5 minuta s obje strane.