Svatko zna o korisnim svojstvima jogurta. Ovaj gusti proizvod kiselog mlijeka iz davnih vremena koristi se u Rusiji, južnoj Europi, uključujući Ukrajinu, kao iu Transkaucasu: Armeniji i Gruziji.
Prostokvasha, baš kao domaći kvas ili tan , savršeno ugasi žeđ. U vrućem ljetnom danu, umjesto gaziranih pića, bit će mnogo korisnije za zdravlje piti čašu hladnog mršavljenja.
Prokletstvo je viskozna tekućina bijele ili malo kremaste boje s homogenim ugrušcima, ovisno o raznolikosti, proizvod ima kiseli ili bezolovni okus.
Mistresses su zainteresirani za učenje kako napraviti sam jogurt. Postoji mišljenje da je neiskvareno mlijeko, koje se naselilo na toplom mjestu, jogurt. Ali tako dobiveni kiselinski mliječni proizvod prikladan je kao sastavni dio za pečenje i fritters. Pijenje je nepoželjan, jer može prouzročiti nelagodu probavnog sustava.
Domaći jogurt - recept
sastojci:
- mlijeko - 1,5 litara;
- kiselo vrhnje - 700 g.
priprema
Priprema jogurta kod kuće nije lagana stvar. Važno je samo poštivati higijenske zahtjeve i slijediti tehnologiju.
Mlijeko u emajliranoj tavi dovede do kuhanja, a zatim se ohladi, tako da je malo toplo (oko 30 stupnjeva). Dodamo svježe kiselo vrhnje, idealno - domaće. Pažljivo izmiješajte sastojke i pokrijte posude s poklopcem. Da bismo osigurali da je pripremljeni fermentirani mliječni proizvod visoke kvalitete, održavamo temperaturu na 30 stupnjeva. Da biste to učinili, stavite posudu s mješavinom u bazen toplu vodu i ostavite ga nekoliko sati, sjećajući se kako se voda ohladi, ulijte kipuću vodu.
Spremno mljeveno mlijeko se ohladi. Proizvod je spreman!
Grmljavina kod kuće može se pripremiti na drugi način.
sastojci:
- mlijeko - 3 litre;
- mrvica kruha (za kvasac) - 150 g;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Mlijeko se zagrije na temperaturu ključanja, ali ne kuhati. Ohladite na temperaturu ljudskog tijela i dodajte starter - kruh i šećer. Ulijte u staklenu posudu. Spremnik s mlijekom stavlja se na toplo mjesto 5 sati. Zatim stavimo jogurt u hladnjak na donjoj polici još 8 do 10 sati, tako da je piće zrelo: steklo je odgovarajuće suženje i okus.
Kako napraviti kućni acidofilni jogurt?
Posebno korisno za konzumiranje kiselog jogurta. Potrebno je za oslabljene pacijente, djecu. Također, piće se koristi u danima natašte sa strogim dijetama. Štapić acidofila iz kojeg se pripremaju kvasac može se kupiti u ljekarnama i zdravstvenim centrima.
sastojci:
- mlijeko - 1,5 litara;
- fermentacija (acidophilus bacillus) - 75 ml.
priprema
Mlijeko se pasterizira 30 minuta pri temperaturi od 90 stupnjeva, a zatim ohladi na 40 stupnjeva. U toplom mlijeku stavimo kvasac, miješamo i ostavimo 10 sati na sobnoj temperaturi. Dobiveni produkt ne može se samo konzumirati, već se također koristi za daljnju fermentaciju mlijeka - to će poslužiti kao fermentacija.
Prostokvasha u samostanskom stilu
Ovo je još jedan recept za pripremu jogurta koji će vam reći kako napiti piće koje karakterizira posebna nježnost konzistencije i ukusni kremasti ukus.
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- krema - 1 staklo.
priprema
Pasteurizirano mlijeko se miješa s vrhnjem i kiselim vrhnjem. Dan smo na sobnoj temperaturi. Probajte proizvod koji se šalje u hladnjak nekoliko sati.
Kosa se može konzumirati zajedno s aditivima za okus: cimet, vanilin, med, kopar.
U ruskoj je tradiciji dodan jogurt u okroshku umjesto kvasa. Ako dodate malo rezane plodove i zdrobljene plodove u kiselom mlijeku, dobit ćete divan domaći jogurt. Ukusan jogurt sa slatkišima, osobito raž i svježi kolači također je ukusan.
Pijte zdravo piće i steknite zdravlje!