Uvijek ne kupujte kroasane ili obične napitke željeni okus. Zato je velika mogućnost da se ne razočarate - pripremite tijesto za sebe. Ako slijedite recepte opisane u nastavku, to neće biti teško.
Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za izradu domaćih peciva, s kojima ćete napraviti neusporedivu bazu za ukusnu pečenje.
Recept za brzo tijesto u kvascu kod kuće
sastojci:
- pšenično brašno, najviše kvalitete - 675 g;
- voda 85 ml;
- mlijeko nije masnoća - 115 ml;
- suhi kvasac - 5 g;
- rustikalno ulje - 325 g;
- šećer - 1 žlica za slatkiše bez klizača;
- velikodušni prst soli;
- jaje velike piletine - 1 kom.
priprema
Razrijedite toplom (ne vrućom) mlijeku s toplom vodom i posipajte kvasac uz šećer. Lagano promiješajte i odredite na toplom mjestu oko 20 minuta. Umiješajte pileće jaje dodavanjem čokoladne soli i stavite u posudu s neprozirnom.
Iz zamrzivača izvadite ulje, podijelite na dva dijela i posipajte brašnom, kroz koju će se mljeti, a zatim pomiješati s brašnom.
Pomiješajte smjesu brašna i ulja u zdjelu s prethodno pripremljenim tekućim sastojcima dok ne dobijete tijesno tijesto. Sada stavite drugu komad nafte u uskoj vrećici i srušite ga u ravnu ploču.
Izvucite tijesto tijesno debljine jednog centimetra, postavite sloj ulja na jedan rub, zatvorite ga s drugom polovicom tijesta i izvucite ga, otprilike iste veličine kao prije ulja. Prikupite tijesto, poput presavijanja ručnika i omotajte je u vrećicu, pošaljite ga u zamrzivač pola sata.
Recept za napuhan, bezbolan test kod kuće
Ovaj recept smatra se brzom jer, za razliku od tradicionalnog, ne zahtijeva dugotrajno i uznemirujuće valjanje, alternirano stalnim hlađenjem.
sastojci:
- ledena voda - 160 ml;
- brašno - 475 g;
- sol - 1 velikodušni prstohvat;
- ulje "seljak" - 375 g;
- ocat od jabuka - 10 ml;
- jaje - 1 kom.
priprema
Najprije pobijedite ohlađena jaja s velikodušnim prstohvatom soli, dodajte ocat, ulijte u vodu i temeljito promiješajte. Volumen dobivene tekuće baze za ispitivanje treba biti približno jednak 200-250 ml. Odredite ga u frižideru i uklonite ulje i rešetku preko prosijanog brašna, ponekad uranite komad maslaca u brašno. Uz miješanje, povremeno miješajte maslac i mljevene mrvice.
Sada sakupite masu brda, oblikujte utor u sredini i ulijte u nju ledeno tekuće podloge, pomiješajte ga temeljito s preklopnim pokretima, ukrašavajući tijesto slojevima.
Dajte tijesto pravokutni oblik, stavite ga u vrećicu i spremite ga u zamrzivač. Iz primljenog volumena ispada gotovo dva kilograma ugodne lisnato tijesto.
Kako napraviti pecivo tijesto kod kuće u kruha za kavu?
Za vlasnike prekrasnog kuhinjskog aparata predstavljamo izvrstan jednostavni recept.
sastojci:
- voda - 265 ml;
- brašno prosijan (visoka kvaliteta) - 475 g;
- mlijeko u prahu - 85 g;
- šećer - 45 g;
- prstohvat soli;
- instant kvasac - 2 tsp s klizačem;
- maslac za gnječenje tijesta - 45 g;
- maslac za ispuštanje - 145 g;
priprema
Voda, prosijan pšenično brašno, u prahu mlijeko u krušni kavu, dodajte šećer, kvasac soli i rastopljeni maslac. Pomiješajte tijesto bolje u načinu "Francuski kruh".
Na kraju procesa gnječenja, pomaknite masu u prikladan spremnik i držite u hladnjaku četrdeset minuta. Sada možete početi valjati tijesto, punjenje s slojem maslaca. Kuhajte tijesto 30-40 minuta, a samo sada ga možete pouzdano koristiti za namjeravanu namjenu.