Kako pržiti govedinu jetru?

Unatoč činjenici da mnogi ne toleriraju jetru govedine, ne može se zanijekati da je bogata ne samo s cijelim nizom elemenata u tragovima, nego je i dobar izvor proteina, koji su ponekad dostupniji od mesa. Najpopularniji način kuhanja jetre je pečenje, prije čega će se sigurno pripremiti, ukloniti kanale i uklanjati film s površine.

Pojedinosti o tome kako pržiti mljevenu jetru je izvorno i ukusno, reći ćemo u sljedećim receptima.

Kako je ukusno pržiti jetru s govedinom i lukom?

Jedan od glavnih suputnika jetre jetre je luk. Pripremljena jela daje ne samo ugodnu aromu, već i slatki okus.

sastojci:

• luk - 275 g;
• maslac - 15 g;
• jetra od govedine - 430 g;
• sok od limuna - 35 ml;
• šaku zelenog peršina.

priprema

Ako niste znali kako pržiti govedinu jetru kako bi bila mekana, onda je tajna jednostavna - jednostavno ne trebate prekodirati. U okviru ovog receptora podijelit ćemo jetru ne debele ploče, tako da priprema sa svake strane traje duže od dvije minute.

Prvo, na rastopljenom maslacu, spremite luk dok ne dobije karamelu, potrebno je oko 10-15 minuta, pod uvjetom da toplina nije previše jaka. Nakon toga, luk se prenese na zasebnu ploču, a umjesto toga jetra se šalje u vatru. Komadi sezone sa svake strane, a zatim pržiti za nekoliko minuta.

Nakon uzimanja jetre iz vatre ulijte u sok od citrusa, vratite isti luk i bacajte nasjeckani peršin. Nakon miješanja stavite luk s zelenjem na vrh jetre.

Kako najbolje pržiti govedinu jetru u tavi?

sastojci:

• jetra jetre - 360 g;
• sok jednog limuna;
• škrob - 5 g;
• slanina - 45 g;
• luk - 145 g;
• šampinjoni - 190 g;
• balsamski ocat - 35 ml;
• voda - 65 ml;
• Kadulja sušena - 1 tsp.

priprema

Prije pravilnog prženja govedine jetre, mora se očistiti, isprati, izrezati na ploče, lagano tukli i marinirali u mješavini sok od limuna s čipkom soli. Mariniranje će trajati cijelu noć. Nakon toga, jetra se ispire i odbaci u mješavinu škroba i soli. Brzo ispržite komadiće jetre do smeđivanja i prenesite u poseban jelo.

U tavi zagrijte masnoću od slanine, prenesite hrskavi komadići na salvete, a na ostatak karameliziranih luk. Nakon 7-10 minuta prženja, dodajte gljive na luk, a kada im vlaga isparava, zapljusnite ocat, dodajte kadulje i prelijte ga vodom. Stavite jetru na vrh, pokrijte sve s poklopcem i parom oko 5 minuta. Poslužite s slaninom.