Tijesto za knedle na jogurtu izlazi mekše i nježnije u usporedbi s onim što se kuha na vodi. Prikladan je za kuhanje i pripremu pare. Tijesto možete grickati rukom, ili možete koristiti moderne uređaje i koristiti krušne aparate za te svrhe.
Kako kuhati knedle za kefir?
Vareniki na kefir, bujna, nježna i vrlo ukusna. Malo tko će stajati pred njima. Možete ih kuhati s različitim punjenjem, kao što su krumpir, sir ili voće. Okus pripremljenog jela ovisit će više o tome kako se tijesto kuha.
- Kefir za tijesto treba koristiti na sobnoj temperaturi ili čak lagano zagrijati.
- Spremno tijesto za vareniki na kefiru preporuča se pokriti i ostaviti minute za 30-40 da ima ostatak, a zatim će biti lakše raditi s njom.
- Tijesto na jogurtu ne voli dugu kuhanje. Nakon što su proizvodi izronjeni, kuhani su 10-15 sekundi i odmah uklonjeni.
Tijesto za vareniki na kefir s natrijem
Gnojčice s kefirom i soda su bujne i prozračne. Kefir za te svrhe ne mora nužno uzeti svježe. Što je više kiseline, to bolje - soda će lakše reagirati s kiselinom, a tijesto će izaći mekše. Savršeno je za pripremu knedla s različitim punjenjem: povrća i voća.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 850 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- pijesak šećer - 30 g;
- soda - 1,5 tsp.
- jaje - 1 kom.
priprema
- Brašno prosijati, sipati soda, sol, promiješati i napraviti utor.
- Jaja i šećer su tlo i izlijevani u formirani lijevak.
- Tu također ulijte lagano zagrijani kefir.
- Sve je dobro umijeno.
- Ukusno tijesto za vareniki na kefiru izlazi vrlo elastično.
Tijesto za knedle na kefir i kvasac
Vareniki na kvasac i kefir pripremljeni su brzo. Nema potrebe za usponom vremena, kao u pripremi pite. Kvasac u ovom slučaju bolje je koristiti suhe brzo djelujuće one. Umjesto jogurta moguće je koristiti i druge mliječne proizvode poput fermentiranog pecenog mlijeka ili prirodnog jogurta.
sastojci:
- pšenično brašno - 600 g;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 125 ml;
- voda 125 ml;
- pijesak šećer - 60 g;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- sol - pincem.
priprema
- Utrljajte jaja s šećerom, dodajte kefir, vodu, sol i pomiješajte.
- Brašno se kombinira s kvascem i ulijeva u kefir smjesu u malim obrocima.
- Debljano tijesto za vareniki na kefiru se raspršuje na radnoj površini koja se sastoji od brašna i gnječi ga do elastičnog stanja.
Tijesto na jogurt za knedle s curd
Vareniki s kravama na kefiru je jednostavno jelo koje odrasli i djeca vole. Vareniki se može kuhati odmah nakon lijevanja, a možete ih zamrznuti. Ove praznine su vrlo povoljne jer priprema ukusnog doručka neće trajati više od 15 minuta. Masti se poslužuju na stol s otopljenim maslacem, vrhnjem ili džemom.
sastojci:
- pšenično brašno od najvišeg stupnja - 2,5 šalice;
- kefir - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sir - 300 g;
- žumance - 1 kom.
priprema
- U zdjelu, miješajte kefir, jaje, sol i šećer.
- Izlijte prosijanu brašnu i gnječite meko elastično tijesto.
- Pokrijte ga i čistite pola sata u hladnoći.
- Završeno tijesto je izvadeno, šalica je izrezana s čašom.
- U sredini leži punjenje sir , u kombinaciji s žumance i šećer, rubovi su pričvršćeni.
Vareniki s krumpirom na jogurtu
Lush tijesto za vareniki na kefiru nije teško kuhati na sve. Skup jednostavnih sastojaka koji uključuju brašno, jaja, sol i kefir, malo vremena i želje, i ukusne knedle će biti spremni! Jedno od najčešćih i najomiljenijih ispuna za njih je strma pire krumpir, pomiješana s prženim lukom i začinima.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- pšenično brašno - 4 čaše;
- sol - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krumpir - 6 kom .;
- luk - 2 komada;
- crni mljeveni papar.
priprema
- U zdjelu, prosijati brašno, sol, sipati kefir i voziti u jaja.
- Prvo izmiješajte sadržaj posude s lopaticom, a kad se cijela tekućina apsorbira, nastavite s liječenjem tijesta.
- Pokrijte ga i ostavite pola sata za odmor.
- Obrišite kolače, stavite u sredinu nadjev od kuhanog pire krumpira s prženim lukom, rubovi su čvrsto vezani, spušteni u kipuću vodu i kuhani bujni vareniki na kefiru dok nisu spremni.
Tijesto za kefir za steamed knedle
Masti za par na jogurtu su osobito ukusne. Nakon kuhanja, oni rastu dobro u veličini, pa stoga prilikom oblikovanja nije potrebno napraviti praznine prevelike. Biljno ulje u tijestu nije obvezatna komponenta, ali se vjeruje da tijesto ne nestaje i traje duže.
sastojci:
- pšenično brašno, prosijan - 2 šalice;
- kefir - 150 ml;
- soda za pečenje - 1 čajna žličica;
- sol - ½ tsp;
- pijesak šećer - 50 g;
- bez mirisa biljnog ulja - 40 ml.
priprema
- Prosijan je brašno, pomiješan s solom, soda i šećerom.
- Ulijte ulje, kefir i zamijesite tijesto.
- Zamotajte tijesto za varenik, pomiješano s kefir filmom i ostavite pola sata da se odmori, a zatim ga izbacite i oblikujte proizvode.
Tijesto za knedle na kefiru bez jaja
Vareniki na kefir bez jaja privući će ljude koji iz nekog razloga ne mogu koristiti ovaj proizvod. Ako koristite kućni masni kefir, kao u ovom slučaju, bolje je razrijediti vodom. S trgovinom proizvod takvih manipulacija ne može se provesti. Tijesto bi trebalo izaći kobasno i mekano, a količina brašna može varirati malo ili malo.
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- kefir domaći - 2/3 šalice;
- voda - 1/3 šalice;
- soda za pečenje - 10 g;
- sol - ½ tsp.
priprema
- Pomiješajte suhe sastojke u zdjelu.
- Za kefir dodajte vodu i promiješajte.
- Nastala tekućina se postupno ulijeva u suhu smjesu i tijesto se gnječi.
- Izdržite 20 minuta i nastavite s oblikovanjem varenikija.
Tijesto za knedle na kefir u breadmaker
Tijesto za knedle na kefiru, čiji je recept prikazan dolje, pripremljen je uz pomoć suvremenog kuhinjskog pomagača - proizvođača kruha. Zahvaljujući njoj, vareniki se može kuhati bez posebnog napora. U nekim uređajima predviđeno je da se nakon gnječenja tijesto još odmara, a samo tada zvuči signal kraja programa. Ako to nije, onda nakon signala, tijesto treba ostaviti pola sata, a zatim s njim na posao.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- jaje od piletine - 1 komad;
- sol - pincem.
priprema
- Kefir je pomiješan s jaje i soli, sipan u posudu uređaja.
- Ulijte prosijanu brašnu u posudu.
- Instalirajte u načinu rada uređaja "tijesto".
- Pola sata kasnije, tijesto u krušnom kavu za knedle na kefiru bit će spremno.
Lijen vareniki na jogurtu
Ukusna vareniki na kefiru može se napraviti od kolača sir. Takvi proizvodi se nazivaju i lijeni knedli. Tijesto s kravljem sirom ispada teškim, pa zato, kako bi je postalo nježnije, dodajte soda. Ako jogurt nije previše kiseli, bolje je dodati malo limunske kiseline da bi soda reagirala s njom.
sastojci:
- sir sir 18% sadržaja masti - 700 g;
- brašno - 6 čaša;
- kefir - 600 ml;
- hrana soda - 1 čajna žličica;
- limunska kiselina - trzaj;
- jaje - 1 kom.
priprema
- U kefiru prosijite 5 čaša brašna, dodajte sol, soda, prstohvat limunske kiseline.
- Ubrati se u mješalici, dodati je na ostale sastojke i gnječiti tijesto.
- Na radnoj površini prosije se malo brašna, prosije četvrtina tijesta i formira kobasicu promjera 3 cm.
- Učinite to s ostatkom testa.
- Izrežite pakete komadićima i kuhajte dok ne budete spremni.