Možda je kavijar jedan od univerzalnih zalogaja, koji ukusni zalogaj s komadom mekog kruha ili ga čine prekrasnim dodatkom bilo kakvim vrućim ukrasima. Stoga vam danas nudimo da počnete pripremati kavijar, koji preporučujemo kuhati od bugarskog papra.
Kavijar od zelenog bugarskog papra s češnjakom za zimu
sastojci:
- zeleni paprat - 2,2 kg;
- luk - 900 g;
- češnjak - 350 g;
- vruće paprike - 0,5 kom .;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- limunska kiselina - 1,5 žličice;
- kuhanje sol - 2/3 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Operite zelene bugarske paprike i izrezajte i uklonite stabljike i sitne sjemenke. Ove polovice paprike uronjene su u veliku i duboku posudu sa čistom kipućom vodom i tako blanch povrće za 4 minute. Bocujemo cijeli sadrzaj posude u cistu cjedilu i cim je paprika prestala ukrasti, savjesno i brzo uklanja tanku hranu. Skuhajte povrće u veliku zdjelu miješalice, tuku se na žličicu, a zatim prenesemo u posudu.
Negdje u 1/3 odgovarajuće količine ulja, pržite sjeckani luk zajedno s sitno nasjeckanim mladim češnjakom. Zatim, iz tava, premjestite sve na mješalicu, dodajte polovicu oguljene vruće paprike i sve mljeti sve u istu državu kao bugarski papar. Sve smo također stavili u tavu, u koju dodatno uvodimo ostatak ulja, šećera i kuhinje. Kuhajte naš kavijar na najnižoj toplini oko 25 minuta. Samo 6-8 minuta dodajte limunsku kiselinu ovdje.
Mi pripremamo gotovi snack na posudama obrađenim parom i zapečaćeni.
Kavijar od pečenog bugarskog papra i rajčice - recept za zimu
sastojci:
- crveni paprat - 1,8 kg;
- luk - 350 g;
- mesnata rajčica - 450 g;
- suncokretovo ulje - 140 ml;
- šećer, sol - 1 tbsp. žlica;
- papar - 1/3 žličice;
- stolni ocat - 60 ml.
priprema
Obrišemo sjeme ispranog plodova bugarskog papra, odrežemo stabljike od njih. Papar je podijeljen u 3 dijela, a vanjska površina svakog od njih širi se suncokretovim uljem. Nakon što sve raspodijelimo na pećnici i šaljemo je u pećnicu, već grijani na 215 stupnjeva u trajanju od 13-15 minuta. Tamne grube ljuskice uredno su uklonjene, a meso našeg povrća prolazi kroz veliki prozor električnog mlina za mljevenje.
U širokom tavanu s debelim dnom, zagrijte dok se aromatično nejasnoće pojavi uljem i 5 minuta pržite u njoj sitno sjeckani luk. Rajčice za nekoliko minuta blanch u kipuće vode, nakon čega smo uklonili od njih tanka oguliti, a mi nasjeckati povrće na isti način kao i papar. Pire od rajčice krumpir i paprika kvasac šire se u tavi s lukom, dodati šećer i sol 1: 1, dodati crni papar i staviti kavijar na peć. Nakon 35 minuta ulijte ocat i kuhajte još 8 minuta. Distribuiramo kavijar prema ispravno pripremljenim bankama za očuvanje, koje također pečamo pripremljenim poklopcima.