Laktoza je složeni ugljikohidrat koji sadrži šećer u mliječnim proizvodima. Glavna uloga ove supstancije je održavanje normalnog metabolizma.
Proizvedena laktoza se dodaje lijekovima za liječenje gastrointestinalnih patologija.
Unatoč činjenici da je korisno za mnoge ljude da donesu tu tvar u tijelo, osobito netolerancija na laktozu razvija se u starijoj dobi. Postoji i genetska netolerancija laktoze.
Simptomi tog odstupanja su:
- proljev;
- nadutosti;
- dermatitisa.
Da biste dobili osloboditi od tih simptoma, morate pratiti sadržaj laktoze u hrani. Zbog toga smo popisali proizvode koji sadrže laktozu.
Koja hrana ima laktozu?
- Najveći udio laktoze u proizvodima obranog mlijeka je kefir (6 g na 100 g), mlijeko (4,8 g na 100 g), jogurt (4,7 g na 100 g).
- Također u velikim količinama laktoza je prisutna u mliječnim proizvodima pripremljenim od mlijeka sladoleda (6,9 g na 100 g), grizu (6,3 g na 100 g), rižinoj kaši (18 g na 100 g).
- Čini se da je iznenađujuće, ali ima visok sadržaj laktoze u hrani koja nije povezana s mlijekom. Na primjer, nugat sadrži 28 g laktoze na 100 g proizvoda, krafne i pire krumpira 4 - 4,6 g.
- Postoje mliječni proizvodi niske od laktoze, poput margarina, maslaca i mozzarelle (0,1-0,6 g).
Čak iu slučaju akutne netolerancije na laktozu, liječnici ne preporučuju potpuno odbijanje mlijeka. Konkretno za takve ljude razvijeni su mliječni proizvodi bez laktoze. Smanjiti razinu laktoze u prehrani može biti, koristeći proizvode koji sadrže aktivne kiselog mlijeka bakterija. Može biti i obogaćen bifidoguogurtom i posebnim lijekovima.