U nedjelju u utorak i odgovorni kućanice već aktivno traže nove recepte za njihovu realizaciju na dan ovog veselog odmora. Tradicionalne palačinke na mlijeku nitko ne iznenađuje. Ali proizvodi napravljeni na kefiru, pa čak i uz korištenje kvasca, moći će impresionirati mnoge. Izgledaju gusti, ali istodobno bujni i prozračni. A ako nemate ništa protiv kvasnih proizvoda, svakako pripremite palačinke na kefir prema receptima u nastavku. Vi i vaše domaćinstvo sigurno će uživati u ovim ružičastim "junacima".
Kako kuhati guste bujne palačinke od kvasca na jogurt - recept
sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- kefir - 490 ml;
- voda je topla - 375 ml;
- jaje - 4 komada;
- granulirani šećer - 45 g;
- kvasac suho - 2 žličice.
- maslac - 125 g;
- sol - 2 prstohvat;
- biljno ulje rafinirano u tijestu - 70 ml;
- biljno ulje rafinirano za pečenje palačinki.
priprema
Budući da je tijesto za naše palačinke je kvasac, mi uzeti prva stvar za desni. Da biste to učinili, u toploj vodi neka se suhi kvasac otapa i otapa pola čašice brašna. Smjesu stavimo u toplinu dvadeset pet minuta, prekrivenim rezanjem tkiva. Tijekom tog vremena kvasac se aktivira i masa se pjeni. Sad stavljamo u žlicu tučeno jaje dok ne zasijemo sa šećerom, solom, prelijemo toplo kefir i profinjeno ulje od povrća. Posljednji korak je uvođenje brašna prosijane kroz sito i pomiješajte ga uz pomak sve dok se sve kuglice od brašna potpuno ne otopi. Zatim se tijesto za palačinke stavlja u toplinu dvadeset i trideset minuta, tako da postane malo i zrelo.
Nakon toga nastavljamo pečenje bujnih palačinki. Da biste to učinili, ulijemo tijesto u središte uljane palačinke i lagano rasporedimo tijesto po dnu. Nakon smeđivanja na jednoj strani, obratite palaču drvenom lopatom na drugu i malo pržite.
Spremni palači sladoleda stajali su na jednoj drugoj posudi, šireći površinu biljnim uljem.
Debeli bujne palačinke na kefiru s kipućom vodom - recept
sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- kefir - 490 ml;
- voda (kipuća voda) - 490 ml;
- jaje - 4 komada;
- granulirani šećer - 40 g;
- kvasac suho - 2 žličice.
- sol - prstohvat;
- biljno ulje rafinirano u tijestu - 35 ml;
- biljno ulje rafinirano za podmazivanje tave.
priprema
Prosijite pšenično brašno i polovicu ukupne količine u zdjelu sa šećerom, prstohvatom soli, suhim kvascem, a zatim prelijte topao kefir i temeljito promiješajte. U tom slučaju, dobivena smjesa će biti naš cvjetača, pa se, kako se i očekivamo, smjestimo u toplinu i udobnost dvadeset ili trideset minuta, pokrivajući kapacitet ručnikom.
Nakon isteka vremena i nakon oparne pjene pucati ćemo jaja, pomiješati ih s preostalim brašnom i miješati s bujnom smjesom kvasca. Zatim stavite kipuću vodu u tijesto, promiješajte dok ne postane homogena i ponovno stavite u toplinu za isto vrijeme kao žlica. Sada ulijemo u zrelom tijestu biljno rafinirano ulje, pomiješamo i
Temeljito zagrijavamo posudu dok ne postane lagana bijela magla, masnoća s biljnim uljem, ulijte tijesto u sredinu s posudicom, rasporedimo ga preko dna i pecite s obje strane na rumenilo za zalijevanje usta.
Kao u prethodnom receptu, svežnjeve složimo s gomilom i razmazimo sa maslacem.
Na takve veličanstvene palačinke moguće je pojedinačno poslati kiselo vrhnje, džem, med ili kondenzirano mlijeko, a moguće je dodatno popuniti i njihovim željenim nadjevom.