Duda nezasluženo pati od male popularnosti. Slatki ljubičasti crni plodovi češće jedu u malim količinama svježim i ne počinju praznine za zimu. Mi opravdavamo pravdu, naoružani s nekoliko običnih, a ne sasvim, recepata za svileni pekmez.
Jam iz duda s chia - receptom
sastojci:
- bobice od dudova - 2 predmeta;
- cimet štapića;
- pupoljci od karanbe - 4 komada;
- chia sjemena - 1/4 stoljeća;
- granulirani šećer - 65 g.
priprema
Nakon ispiranja bobica i otpuštanja iz pedikela, stavili smo ih u tavu i prekrili šećerom. Zatim šaljemo štapić cimet s češnjakom, šećerom i glavnom vezom u sjemenke receptora koji, apsorbirajući vlagu, postanu ljepljivi i viskozni. Napunite sadržaj posude s 80 ml vode i ostavite da se zgusne preko male vatre. Nadalje, proizvod se može uliti na sterilne limenke, a može se ohladiti i zatvoriti u malim obrocima, koji će stajati nekoliko tjedana.
Kako napraviti jamu od dudova s želatinom?
sastojci:
- bobice od dudova - 1 predmet;
- želatina - 7 g;
- voda 240 ml;
- med - 35 ml.
priprema
U tavi, razrijedite želatinu u vodi. U kuhanoj želatinskoj otopini, razrijedite med i pustite da prokuha još pet minuta, a dok ste breskve u purei. Dodajte glatku svilu želatinu i kuhajte još pet minuta. Ulijte jamu preko staklenki i zatvorite.
Jam iz dud i trešnja
sastojci:
- dud - 740 g;
- trešnja (bez jame) - 450 g;
- granulirani šećer - 310 g;
- limun - 1 komad;
- mljeveni đumbir - 1 čajna žličica.
priprema
Pospite bobice u tavi i sipajte sok od limuna. Čim dud i trešnja, pustite sok, dodajte đumbir i šećer, temeljito promiješajte i ostavite ga oko 10 minuta, ako je potrebno, uklanjajući pjenu s površine. Nadalje, pekmez se može širiti preko sterilnih staklenki i pripremljen za zimu, a možete se proširiti i na tost
Džem od badema pod ovim receptom može se napraviti u multivarhu. Nakon punjenja svih sastojaka u zdjelici uređaja, uključite "Prigušivanje" na 1 sat, a zatim uživajte u rezultatu.
Gem mint s pektinom
sastojci:
- bobice od dudova - 6 predmeta;
- sok od limuna - 50 ml;
- pektin - 7 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 630 g.
priprema
Možete bacati plamen na vatru oko 10 minuta kako bi pušili sok. Zatim skuhajte, pomiješajte s limunovim sokom i pektinom, pričekajte da se kuhate, ulijte šećer i pustite da puše još jednu minutu. Gem je spreman!