Šprica od svinjetine je popularna interpretacija austrijskog nacionalnog jela, tradicionalno pripremljena od teletine. Ovo je izbor odrezak, napunjen u brašnu, jaje i krušne mrvice i pržen u dubokoj tavi. Kao rezultat toga, meso u sebi čuva svoje sokove i miris, a dobiva svjež na izvana.
Kako kuhati sjenicu od svinjetine?
Tehnika kuhanja je jednostavna. Meso (po mogućnosti vrat) izrezano je na komade debljine 1,5 cm, pokrivene filmom, premazane na debljinu od 0,5 cm i začinjene. Ako sol i papar nije dovoljno, možete napraviti marinadu za svinjetinu s mješavinom odresanih lukova i češnjaka. Nakon mariniranja, meso je prženo i prženo u kipućom ulju.
- Priprema svinjskog mesa zahtijeva dobru, kvalitetnu mesu. Stručnjaci preporučuju uzimanje mesa s vrha stražnje noge životinje.
- Meso treba biti izrezano preko vlakana, ne više od 1,5 cm debljine. Inače će gusti komadići povećati vrijeme pečenja i neće dobro kuhati.
- Tijekom prženja, posudu za prženje mora se potresati tako da ulje neprestano pokriva površinu mesa.
Svinjica od svinjetine na tavi - receptu
Svinjica od svinjetine u tavi je najfinijoj upotrebi mesa. Juicy svinjska sjeckalica zadovoljit će kućanstvu hrskavom korom i mirisom, a kućanice - jednostavne i brzine kuhanja. Sve što je potrebno - rezati pulpa na komade, pravilno obeshrabriti i uranjati u početak u smjesu jaja, a zatim u kekse, pržiti do rouge.
sastojci:
- svinjetina - 950 g;
- jaje - 2 komada;
- krekeri - 250 g;
- ulje - 550 ml.
priprema
- Izrežite meso na komade od 1,5 cm, tukli i sezoni.
- Birajte jaje u duboku posudu.
- U zasebnom spremniku dodajte kekse.
- Zamahnite svaki komad u jaje, a zatim - u kekse i odmah stavite u tavu.
- Svinjska svinjetina u tavi pržena je 5 minuta na svakoj strani.
Svinjci od svinjetine u tavi za prženje
Svinjica u hranidbi - klasična inačica jela. Zahvaljujući krušnoj ljusci, svinjetina za vrijeme prženja dobiva tanku teksturu izvana, preostala sočna unutra. Često, mnogi su ograničeni na "kupanje" meso u jaje i brašna, zaboravljajući na grubo mljeveno mrvice, koje ne upijaju ulje i uvijek stvaraju crvenu koru.
sastojci:
- Svinjska vrata - 550 g;
- jaje - 1 komad;
- voda 60 ml;
- brašno - 120 g;
- smrznute kriške od kruha - 4 komada;
- luk - 1 komad;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- ulje - 150 ml.
priprema
- Porazite meso po dio i dobro pobijedite.
- Razbiti luk i češnjak u miješalici i marinirati meso u njima za 15 minuta.
- Pomaknite zamrznute dijelove bijelog kruha na veliku mrvicu u miješalici. Stavite ih u zasebnu zdjelu.
- Distribuirajte jaja i brašno pomiješano s vodom u različite kapacitete.
- Pritisnite komadiće mesa prvo u brašno, zatim u jaje i mrvicu kruha.
- Pecenica od svinjetine 8 minuta.
Sjeckani svinjetina od svinjetine
Svinjski sjeckani šnicom izvrsna je prilika da brzo i jednostavno uklonite ne previše nagrađivane komade mesa. Istodobno, jelo nije niže od kvalitete u tradicionalnoj varijanti, a ispostavlja se ne samo ukusno i ukusno, već i uklanja potrebu za nožem tijekom obroka - male komadiće mesa savršeno se dijele vilicom.
sastojci:
- svinjetina - 450 g;
- brašno - 40 g;
- krekeri - 60 g;
- jaje - 1 komad;
- paprika - 5 g;
- ulje - 80 ml.
priprema
- Meso fino usitniti i dobro pobijediti.
- Dodajte začine, brašno, jaje.
- Oblikujte sitne kruške.
- Procijedite ih u krušnim mrvicama.
- Pecivo sjeckalo sjeckano od svinjetine 5 minuta na svakoj strani.
Bečki svinjetina - recept
Bečki peciva iz svinjetine je "posjetnica" austrijske kuhinje. I premda još uvijek predstavlja paniku, prženi kašuti, pedantni Austrijanci posvećuju veliku pozornost na njegovu kuhanje. Slijedeći tradiciju, rezani komad bi trebao biti velik, kada se pržiti, trebao bi plutati uljem i poslužiti samo s limunom.
sastojci:
- komadiće svinjetine (natrag) - 4 kom .;
- brašno - 60 g;
- krekeri - 80 g;
- jaje - 2 komada;
- ghee - 200 g;
- kriška limuna - 4 komada.
priprema
- Odrežite meso i sezonu.
- Uvaljati u brašno, umočiti u jaje i kekse.
- Pržite u ulju 5 minuta.
- Poslužite sjenicu od svinjetine s limunom.
Skuh svinjskog mesa u roštilju
Schnitzel napravljen od svinjetine bez breadinga je prilika da tradicionalnom jelu doprinese novi ukus i atraktivnost. U ovom slučaju, pecivo je marinirano, lagano pretučeno i prženo na posudi od lijevanog željeza, čija tehnička svojstva omogućuju kuhanje mesa bez korištenja ulja, ukrašavajući proizvod karakterističnom trakom.
sastojci:
- svinjetina - 650 g;
- ulje - 40 ml;
- Balsamski ocat - 20 ml;
- bijelo vino - 80 ml;
- sušeni bosiljak - 10 g;
- oregano - 5 g.
priprema
- Svinjetina je izrezana u dijelove.
- Pomiješajte začini, ocat, vino i maslac.
- Pomiješajte sjenku 30 minuta.
- Uklonite višak marinade i pobijedite.
- Gril u tavi.
Svinjica od svinjetine u pećnici - recept
Oni koji ne jedu pržena mesa mogu napraviti svinjetinu u pećnici u foliji . To će vam omogućiti da uživate u pečenom svinjetku, pripremi bez ulja i na činjenicu da smanjite količinu masti. Meso je također marinirano i pecivo, no budući da pečenje traje 40 minuta, tada, kako bi se izbjeglo spaljivanje hranjenja, pokriveno je folijom.
sastojci:
- svinjetina - 650 g;
- majoneza - 100 g;
- brašno - 80 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Izrežite dijelove mesa i marinirati u majonezu 30 minuta.
- Namotajte u brašno, umočite u jaje, ponovno u brašno i stavite na foliju.
- Pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.
- Pokrijte foliju i pecite još 25 minuta.
Svinjica u pećnici s krumpirom
Želeći dodati jelo hrane i okus raznolikosti, potrebno je staviti svinjetinu u pećnicu s krumpirom. Da, takva kombinacija je teško za svakoga iznenađenje, ali ovaj recept sugerira da ne služi gomolji kao pomoćno jelo, već da ih čine važnom komponentom višeslojnog jela, postavljajući na vrh mesa, pomiješana s rajčicama i ribanim sirom.
sastojci:
- svinjetina - 450 g;
- krumpir - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- luk - 1 komad;
- sir - 70 g;
- rajčica - 2 kom.
priprema
- Izrežite krumpir i kuhajte 5 minuta.
- Stavite luk na zdjelu, na gornjim dijelovima sjenica.
- Podmažite kiselo vrhnje, stavite krumpir i rajčicu i pospite sirom.
- Peći skuh od svinjetine 25 minuta na 200 stupnjeva.
Svinjska svinjetina s roštilja
Svinjica od svinjetine na roštilju je korisnija, ali i ukusna i neobična jela. Neuobičajeno zbog činjenice da štruklog nije pijan, već mariniran, što omogućuje da se meso poseban ukus. Ovaj recept nudi jednostavnu i pristupačnu marinadu od meda, maslaca, gorušice i sok od limuna, koja je pogodna za kuhanje i na otvorenom vatru i na kućnom električnom plameniku.
sastojci:
- svinjetina - 750 g;
- med - 20 g;
- senf - 30 g;
- ulje - 60 ml;
- sok od limuna - 40 ml.
priprema
- Namjestite maslac s medom, sokom i senfom i mariniranim svinjskim kriške 2 sata.
- Pecite na drvenom ugljenu 6 minuta s obje strane, i na elektrogradu - 5 minuta na 230 stupnjeva.
Kako kuhati sjenicu od svinjetine u multivarku?
Čak i skeptici će se složiti da je sjenica od svinjetine u multivariatu bolja nego u tavi. I premda multivarka zaostaje za brzinom prženja, ali na poštivanju okusa mesa - to nije jednako. Ugode i jednostavnost kuhanja, kada se meso može strugati, staviti u zdjelu ulja i izgorjeti 15 minuta u "Hot" načinu rada.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 60 g;
- krekeri - 80 g;
- ulje - 150 ml.
priprema
- Svinje rezati, pobijediti i zapanirovat u brašno, jaja i krušne mrlje.
- Kuhajte u zdjelici s uljem u načinu rada "Prženje" 15 minuta.