Bijelo meso, odrezano od pileća prsa (filet) - najvredniji dio piljevine, sadrži najmanje masti (tj. Kolesterol), smatra se prehrambenim niskokaloričnim proizvodom. U pileći dio sadrži sve B vitamine, kao i vitaminima PP, A, H, F, magnezij, cink, željezo i razne druge tvari potrebne ljudskom tijelu.
Pileća prsa izvrsna su za terapeutsku i sportsku prehranu. Meso iz dojke od piletine je mnogo korisnije od mesa od bokova i sjenica. Od pilećeg fileta iz dojke moguće je pripremiti razna jela, kako dijetetski, a ne prehrambene.
Reći ćemo vam kako kuhati pileća prsa u tavi, poznato je mnogo recepata.
Možete samo pržiti, lagano sjeckani komadi mesa, izrezati od pileća prsa, u roštilj. Zatim je potrebno meso uliti neuljenim stolnim laganim vinom ili pivo, a zatim ga lagano pokrijte s poklopcem (meso od piletine najbolje kuhati ili pržiti u potpunosti kako bi se izbjegla salmonela, salmonela je čest prirodni pratilac piletine). Solimovo meso već je na stolu, inače će se pokazati oštro. Za takve kolače dobro je poslužiti i neki oštar umak (na primjer ketchup s oštrim paprom i češnjakom).
Treba napomenuti da je piletina od grudi za svu svoju vrijednost još uvijek nešto suhog mesa. Stoga, za prženje u tavi pileća prsa okrenuta sočan, možete kuhati u tijesto.
Juicy pileća prsa u tavi
sastojci:
- piletina;
- jaje od piletina;
- mlijeko;
- pšenično brašno;
- sol;
- crni mljeveni papar.
- biljno ulje ili obrnuto pileće masti.
priprema
Meso smo odrezali na posluživanje kotrljanja i lagano tukli čekićem s obje strane.
Kuhamo glinu tako da se 1-2 kokošja jaja pomiješaju s 1-2 žlice. žličice mlijeka i 1-2 tbsp. žlice brašna. Dodajte malo soli i crnog papra. Beat lagano s vilicom. Komochki ne bi smio biti, ako jesu, obrisati olovku kroz cjedilo. Clay bi trebao imati konzistentnost tekućeg kiselog vrhnja. Umjesto tijesto, možete koristiti lezon (lagano tukli jaje, moguće je uz dodatak mlijeka, ali bez brašna ili gotovo bez brašna).
Dobro toplo ulje ili mast u tavi. Uronimo u tijesto i pržimo u tavi s obje strane na srednjoj vrućini sve dok ne zlatno. Smanjite toplinu i lagano pržite komadiće ispod poklopca. Poslužite sa zelenilom, svako jelo i svježe povrće. Pod pilećim komadićima možete poslužiti lagano svjetlo stolnog vina ili pivo.
Pileća prsa u tavi s povrćem
sastojci:
- piletina od grudi - oko 300-400 g;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- luk (crveno je bolje) - 1 kom .;
- tikvica - 1 kom. (mlada, mala veličina);
- začini suho tlo (na primjer, curry ili druga mješavina);
- Svježe zelje su različite;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje ili pileća masnoća obrnuto.
priprema
Sjeckani luk, tikvice i slatki papar - sve s kratkim slamkama. Pileće meso je rezano
Posuda za prženje drži ruke i neprestano se tresti. Zatim smanjite toplinu i izbrisati s dodavanjem začina za 8 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Slušamo s bilo kakvim ukrasima, rižom, slanutak ili drugim grahom, mladi grah, krumpir, polenta su najprikladniji. Prije posluživanja, pospite pileći s povrćem nasjeckanog zelenila i češnjaka. Možete dodati crveni papar, sok od limete ili limuna i malo soje.