Govedina može biti oštra, pa kad ga pripremaš, svakako izaberite pravi komad i znajte kako to rukovati. Ovdje se raspravlja o nekim idejama o tome što se može kuhati od pulpe govedine.
Odrezak od pulpe od goveđeg pršuta - recept
Za pripremu odrezaka prikladni su oni dijelovi trupla koji nisu uključeni u kretanje životinje, zbog čega se bedrena celuloza smatra neobičnim rješenjem. Ovo je prilično teška mesa, koja treba odgovarajući tretman, o čemu ćemo govoriti u nastavku.
sastojci:
- umak od soje - 235 ml;
- rižin ocat - 65 ml;
- Osušeni đumbir - 2 žličice.
- med - 75 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- biljno ulje - 215 ml;
- govedina pulpa - 950 g.
priprema
Budući da je taj krišak prilično debeli, prije mariniranja trebate podijeliti komad na dijelove debljine do tri centimetra. Pripremite smjesu marinade kombiniranjem svih sastojaka s popisa zajedno. Stavite govedinu u marinadu i pomiješajte, ostavite meso najmanje dva sata. Zagrijte dobro roštilj i pržite marinirani meso 6-8 minuta na svakoj strani. Posuda od pulpe govedine je spremna, ostaje samo pokriti meso folijom i ostaviti 10 minuta.
Goveđa juha od pulpe
sastojci:
- goveđa pulpa - 430 g;
- poriluk - 95 g;
- luk - 110 g;
- šampinjoni - 320 g;
- mrkva - 85 g;
- stabljika celera - 1 komad;
- češnjak - 3 zuba;
- govedina juha - 2,2 litre;
- voda 1,6 litara;
- biserno ječam - pola stoljeća;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- majčina dušica, mažurana - 1/2 tsp;
- paprika - 1 čajna žličica.
priprema
Pržite komadiće goveđeg mesa dok ne postanete bijelci. Dodajte povrće i gljive u meso, dopustite im da pržite dok se viška vlage ne isparava. Stavite ispran biserbar i začini, stavite tijesto od rajčice, a zatim sve ulijte s mješavinom vode i bujona. Nakon što se smanji toplina, kuhajte juhu sve dok je biserno ječam spreman.
Druga jela od govedine pulpe
sastojci:
- govedina pulpa - 1,4 kg;
- crno vino 750 ml;
- luk - 165 g;
- borovica - 10 bobica;
- češnjak - 3 zuba;
- mrkva - 165 g;
- celer - 3 stabljike;
- grane timijana - 5 kom .;
- grana ružmarina;
- mlijeko - 135 ml;
- pire od rajčice - 25 g;
- mesnica - 530 ml.
priprema
Jedan dan prije pripreme ulijte meso s vinom i ostavite marinirati. Nakon toga smeđi kocke govedine i prenesite ih u zasebno jelo. Spasseruyte u istim jelima rezati povrće, dodati im češnjak i bilje. Raspršite vino, pustite da isparava i vratite meso natrag u vatru. Ulijte svu juhu s tijestom od rajčice i mlijekom. Ostavite na pečenje sat i pol. Poslužite s kuhanom tjesteninom.