Sjecki iz jetre prema tehnologiji kuhanja razlikuju se od uobičajene pržene jetre samo po vremenu - sitni kruh, što znači da bi ih trebalo manje pržiti. Ukusna odrezak jetre je vruće jelo za večeru i ukusni zalogaj za pivo, sve ovisi o tome kako pristupiti pripremi proizvoda.
Goveđa jetra
sastojci:
- jajna jetra - 500 g;
- sol, papar - okus;
- brašna
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- Balzami ocat - 150 ml.
priprema
Jetra je prekrivena listom hranjivih filmova i lagano pobijedila, a zatim se posadite solom i paprom, a zatim se zapeli u brašno. U tavi, otopite maslac i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Osušite jetru na svaku stranu 30-40 sekundi. Stavili smo gotove komade na tanjur i ulijemo balzamni ocat na tavu preostalim mastima i isparavamo sve dok se ukupna količina ne prepoloviti. Stavite sjeckani kriški u rezultirajući glazura i gulaš ih 2 minute.
Kako kuhati svinjsku jetru?
sastojci:
- jetra jetre - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- brašno - 1 predmet;
- biljno ulje;
- sol, papar - okus.
priprema
Jetra od svinjskog mesa očišćena je od filmova i žučnih kanala, temeljito oprati i izrezati u slojeve debljine 1,5-2 cm. Svaki takav sloj je prekriven filmom i lagano odbijen (ne pretjerujte). Debljina spreman za rezanje pola centimetra. Pomiješajte brašno s dobrim čipkanošću soli i papra, a u rezultirajućoj suhoj smjesi nasjeckali breskve. U tavi grijamo ulje i pržimo ga s obje strane na zlatnu boju. Minutu prženja na svakoj strani trebalo bi biti dovoljno s osvetom.
Gotove kriške mogu se prebaciti na tanjur, a na odabranom soku, pržiti sitno sjeckani luk. Svakako poslužite jetru s pirjanim lukom.
Skuha iz jetre u pećnici
sastojci:
- teletina jetre - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- jabuke - 2 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- tvrdi sir - 50 g.
priprema
Jetra je izrezana pločicama srednje debljine i pažljivo tukla, pokušavajući ne oštetiti integritet. Na biljnom ulju ispijte luk do zlatne boje i širite je na kvrgove jetre. Odozgo raspodijelite kriške jabuka i pospite sve ribanog sira. Stavili smo posudu s kolačima u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 10 minuta.
Klinci od jetre u kiseloj vrhnja
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- krem - 1/2 tbsp;
- voda - 1 predmet;
- sol, papar - okus;
- luk - 1 kom .;
- zelje - okus;
- biljno ulje;
- brašno - 1 tbsp. žlica.
priprema
Sjeckani luk na biljnom ulju sve do zlatne. Proširimo pileću jetru na luk i pričekamo dok ne zauzme sve strane. Slanu i papriku stavite tavu, dodajte kiselo vrhnje razrijeđeno s vodom i gulaš 10 minuta. Na kraju kuhanja dodajte smjesu vrhnja i vrhnja u jetru i nastavite kuhati dok se umak ne zgusne.
Skuhajte iz jetre u tijesto
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- kefir - 3/4 artikala;
- vrući umak - okus;
- brašno - pola stoljeća;
- jaja - 2 komada;
- kruh - 1 1/2 stavke;
- biljno ulje;
- sol - okus.
priprema
Pileća jetra izlijeva se mješavinom jogurta i vrućeg umaka , ostavi ga nekoliko sati da se marinira, nakon čega izvadimo komadiće jetre, osušimo i lagano ga skinemo.
Od brašna, jaja i soli, napraviti gusta tijesto. Ulegnujemo kriške jetre u tijesto, pustimo da se višak protječe, posipati krušnim mrvicama i pržiti u biljnom ulju dok ne postanu zlatni.