Šećerna bolest je bolest endokrinog sustava u tijelu zbog neadekvatne proizvodnje hormonskog inzulina što dovodi do oštrog porasta razine glukoze u hiperglikemiji u krvi. Zato je vrlo važno znati ispravno konzumirati dijabetes kako bi izbjegli komplikacije bolesti i metaboličke poremećaje u tijelu.
Prehrana za dijabetičare
Prije nego što shvatite što je moguće jesti s dijabetesom, vrijedi napomenuti da za osobe koje pate od ove bolesti, hrana s visokim glikemijskim indeksom (GI) koja je sposobna podići razinu šećera u krvi štetna je. Ovi proizvodi uključuju one koji sadrže veliki broj ugljikohidrata, pretvarajući se u glukozu u procesu metabolizma. Međutim, nemoguće je potpuno isključiti ugljikohidrate iz prehrane, jer su oni glavni izvor energije za tijelo bilo koje osobe, a ne samo dijabetičare. Stoga, oni koji ne znaju pravilno konzumirati dijabetes, morate odabrati proizvode s niskim GI (manje od 50 jedinica), ali ne i sa nulom.
Kod dijabetesa potrebno je odbiti ili ograničiti uporabu slada, alkoholnih pića, kukuruznih pahuljica, čokolade, banana, repe, tjestenine, kruha iz najvišeg brašna i drugih proizvoda s visokim glikemijskim indeksom.
Poželjno je jesti dijabetes kao što su kruh od integralnog zrna, graha, mlijeka i mliječnih proizvoda, leća, soje, mršavih i riba, kao i zeleno povrće, rajčice, patlidžani, bundeva, orašasti plodovi, gljive i nezaslađeno voće.
Savjetovanje u prehrani s dijabetesom melitusom
Mnogi ljudi koji se pitaju o tome kako jesti s dijabetesom melitusa su pogrešni, vjerujući da je glikemijski indeks konstantna vrijednost. Postoji mnogo načina za smanjenje GI. Na primjer, sirovi mrkvi imaju GI 35 i kuhaju 85. Osim toga, kombinacija ugljikohidrata i proteina smanjuje glikemijski indeks zdjela. Ali važno je razmotriti kombinaciju proteina i masti. Na primjer, pire krumpir s mlijekom za dijabetičare bit će korisnije od krumpira s prženim mesom, iako je meso protein, ali u ovom slučaju proizvod nije pravilno kuhani.
Konačno, s dijabetesom važno je ne samo jesti pravilno, nego i temeljito žvakati hranu, jer će ugljikohidrati biti apsorbirani sporije, što znači da će manje šećera ući u krv.