Grah svake vrste i zrelosti jesu izvrstan prehrambeni proizvod koji sadrži mnogo korisnih tvari, uključujući značajan udio biljnih proteina i vlakana. Stupanj upotrebe graha razlikuje se po boji: tamniji, više koristan. Osim toga, grah je hranjiv proizvod, savršeno u kombinaciji s mnogim drugim proizvodima u raznim jelima. Osobito dobro grah kombinira se s mesom, osobito s govedinom.
Pripremite i poslužite grah s govedinom jednostavno je, ali možete malo više kreativno pristupiti pitanju i izmisliti različite korisne i ukusne salate uz dodatak povrća, voća, gljiva i drugih sastojaka koji mogu dati jelu zanimljivim okusima i poboljšati harmonijsku ravnotežu.
Evo nekoliko jednostavnih recepata za salate s govedinom i grahom. Ova su jela osobito zanimljiva za zaposlenike i usamljene ljude koji se ne žele uvijek zamarati kuhanjem. Salate s grahom i govedinom su dobre za one koji vole jesti ručak i večeru, uz održavanje sklada likova.
Svaki od ovih recepata pretpostavlja da ste već kuhali govedinu dok se ne pripremite uz uobičajeni set začina za juhu (leptir, slatki paprika, klinčići, luk). Na osnovu bujona možete napraviti juhu. Grah također treba kuhati na klasičan način ili se može koristiti konzervirano.
Salata s govedinom, crvenim grahom, kiselim krastavcima i kruškama
sastojci:
- kuhana govedina (celuloza bez kostiju i hrskavice) - oko 300-400 g;
- crvene grah kuhane do spreman - 300-500 g;
- svježe gljive kamenica (ili, na primjer, kiselim gljive od konzervirane hrane, med agarika) - oko 200 g;
- luk - 1 kom .;
- kruška žuta sočna, ali ne meka - 1-2 kom .;
- slani ili kiseliti krastavac - 2-5 komada. ovisno o veličini (bolje male);
- masline bez jama - 8-15 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe svježe trave (peršin, korijander, bosiljak, itd.);
- prirodno vino od octa;
- limun;
- biljno ulje hladno prešanje (maslinovo ulje, suncokret, senf, kukuruz ili drugi).
priprema
Prvo smo odrezali ljušteni luk s polusvjetljivačima i gljive kamenice - ne previše sitno, stavljamo je u zasebnu zdjelu i napunimo ga preljevom, tako da se ti sastojci mogu marinirati dok pripremamo ostatak. Punjenje goriva se dobiva iz mješavine biljnog ulja s ocem ili sokom od limuna (omjer 3: 1).
Govedina izrezati u male kocke ili ne premalo kockice, masline - krugove i kruške - sitne kriške i odmah ih posuti sokom od limuna, kako se ne bi potamnili. Ako koristite konzervirane grah - ispustite umak od konzerve (zašto trebamo višak šećera?) I isperite grah s kuhanom vodom, a zatim uzmite cjedilo. Kiseli krastavci u malim krugovima.
Svi će se sastojci kombinirati u zdjelicu za salatu, dodati ukiseljenu smjesu od luka i gljiva, kao i finog nasjeckanog zelenila i češnjaka i napuniti salatu s uljem i ocatom. Pomiješamo ga i pustimo salatu da stoji 10 minuta, nakon čega se opet miješamo i možemo poslužiti na stolu. Umjesto uljnog octa možete koristiti nezaslađeni klasični jogurt ili majoneza (po mogućnosti u kućanstvu).
Treba napomenuti da je moguće zamijeniti crvene grah s bilo kojim drugim grahom u ovoj salati, osim, možda, crne (ova vrsta će se vjerojatno kombinirati s drugim vrstama mesa, s nekim vrstama ribe i plodova mora).
Također je brzo i lako pripremiti salate s kuhanim govedinom i zelenim grahom (može se kupiti u obliku gotovog zamrznutog poluproizvoda). Prije stavljanja poluproizvoda u salatu, treba kuhati 10 do 12 minuta nakon kuhanja vode, a zatim isušiti i sipati u cjedilo, ili se staviti u tavu ispod poklopca dok ne budete spremni (pročitajte upute na pakiranju).