Kuhanje kolača do nekog vremena smatra se prerogativom iskusnih kulinarskog stručnjaka, ali s pojavom ogromnog broja ekspresnih recepata i sposobnosti da ih brzo i bez ikakvih poteškoća dijele, pečenje složenih mirisa pretvorilo se u poslasticu čak i amater u kuhinji. Odlučili smo posvetiti ovaj materijal na samo jedan od ovih recepata - tortu s kremom u tavi.
Torta od meda u tavi s kremšom
Tradicionalni "Medovik" i pećnica nije previše teško pripremiti, ali što možemo reći o tavi. Za nekoliko minuta prije nego što rastite cijelu hrpu kolača, koja će samo prožeti jednostavnim krema.
sastojci:
Za tortu:
- med - 115 ml;
- granulirani šećer - 55 g;
- jaja - 4 komada;
- Maslac - 195 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- ocat - 10 ml;
- brašno - 295 g.
Za kremu:
- žumanjci jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 135 g;
- mlijeko - 710 ml;
- brašno - 45 g;
- maslac - 230 g.
priprema
Budući da krema ne može biti impregnirana vrućom kremšom, ona je potpuno apsorbirana, stoga se prvo obvezujemo da ga pripremimo tako da se smjesa može potpuno ohladiti. Pomiješajte mlijeko s maslacem i brašnom, stavite sve na vatru i pričekajte da se vreli. U međuvremenu kombinirati žumanjke i šećer dok se ne formira bjelkasta vrhnja. Zatim počnite natočiti vruće mlijeko u smjesu jaja, redovito i što je brže moguće miješanje. Nataknite kremu natrag u posuđe, vratite se u vatru i, uzbudljivo, dovedite do zadebljanja. Ostavite da se potpuno ohladi tijekom pripreme torte.
Kombinirajte zagrijan med s maslacem i jajašcima, dodajte soda mješavini. Obično, med je dovoljno da ugasi soda, ali samo u slučaju, uliti malo octa kako bi bili sigurni da je reakcija potpuno nestala. Dodajte šećer i ostavite da se kristali potpuno otopi. Nakon gnječenja tijesta s brašnom, izrezati ga na komade željene veličine i lagano svitak svaki. Crisps pržiti u suhu tava dok ne počnu mjehuri, a zatim, nakon hlađenja, pokriti s vrhnjem. Kolač "Medovik", kuhani u tavi s kremom, treba potopiti prije rezanja.
Kolač od rezanog kolača s kremšom u tavi
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 145 g;
- sir - 190 g;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- šećer - 85 g.
Za kremu:
- krem - 190 ml;
- kukuruzno brašno - 15 g;
- žumanjci jaja - 4 komada;
- mlijeko - 680 ml.
priprema
Ako je sir za kolače bio suh i granularan, obrišite ga prije dodavanja tijesta, jer inače zrno u njemu će biti previše vidljivo.
Kombinirajte sve sastojke s popisa sastojaka za tijesto zajedno. Spremni com ostavlja odmor u hladnom, prethodno podijeljen u nekoliko dijelova, čiji je broj određen željenom veličinom deserta.
Za kremu, kombinirati mliječne proizvode s brašnom i čekati da smjesa kuhati. Prelijte vruće zgušnjavano krema s mlijekom jaja, intenzivno razvrstavajući buduću kremu šipkom. Nataknite vrh natrag i vratite se u vatru, čekajući ponovno zgušnjavanje i ne zaustavljajući miješanje.
Isperite kolač, a zatim smeđi u suhoj tavi. Pokrijte temelj s kremom i preklopite zajedno. Ostavite kolač natopljen.
Recept za tortu Napoleon u tavi s kremšom
sastojci:
- krema - 520 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1/3 žlice;
- ocat - 15 ml;
- kiselo vrhnje - 230 ml;
- maslac - 225 g;
- brašno - 270 g.
priprema
Pripremite kremu prema jednom od gore navedenih recepata. Pomiješajte sve sastojke za kolače, podijelite tijesto u dijelove i izvucite ih. Pržite kolače u posudu za pečenje dok ne posušite, a nakon hlađenja prekrite slojevima vrhnja. Jedan od kolača se raspada i koristi mrvicu za dekor.