Kolači za "Napoleon"

Danas ćemo vam reći kako pripremiti kolače za omiljeni kolač "Napoleon" i ponuditi ih varijanti u tavi, kao i u pećnici od lisnatog tijesta.

Kolači za "Napoleon" - recept u tavi

Ako ne postoji mogućnost ili želja da peći kolače u pećnici - kuhajte ih u tavi. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. A ovdje je recept za ovu vrstu kolača za Napoleon.

sastojci:

• pšenično brašno - 475 g;
• tri kokošja jaja;
• granulirani šećer - 150 g;
• maslac - 65 g;
• stisak sode;
• prstohvat soli.

priprema

Započeli smo pripremiti tijesto s jaje whipping. Zbog toga ih kombiniramo sa granuliranim šećerom i pretvorimo ga u mješalicu u bujnu, osvijetljenu masu. Zatim miješamo vrlo meko maslac, bacamo prstohvat soli, soda, i otpustimo ga žlicom octa. Sada prosijamo brašno u smjesu, ostavljajući pola stakla kako se valja i gnječemo tijesto. Nastojimo postići glatku i ravnomjernu teksturu, a zatim ga prekriti filmom i ostaviti da zreli dvadeset ili trideset minuta.

Nakon nekog vremena, podijelimo brašno u četrnaest jednakih dijelova i svaku se gurnemo na površinu praškastom brašnom dok se promjer tave ne približi veličini. Sada, pomoću odgovarajuće ploče ili poklopca veličine, izrežite nepravilnosti oštrim nožem, dajući kolače ujednačen oblik i pecite kuglice u zagrijanoj sušionici, smeđi i osušite ih s obje strane u srednje jakoj vatri.

Nakon što se pečenje u tavi završi, kolači se suše na njemu. Zatim se moraju slomiti u mrvicu, koja će morati potresati gotov kolač.

Puff kolači za tortu "Napoleon" - recept

Posebno ukusna torta "Napoleon" s slojnim kolačima. Nisu teško pripremiti, ali i dalje će vam trebati strpljenje i slobodno vrijeme.

sastojci:

Za test 1:

• kremasti margarin - 220 g;
• Pšenično brašno - 130 g.

Za test 2:

• pšenično brašno - 340 g;
• jedan veliki kokošji jaje;
• četvrtina žličice limunovog soka;
• voda;
• prstohvat soli;

priprema

Za pripremu kolača u ovom slučaju, napravit ćemo dvokomponentnu lisnato tijesto. Da biste to učinili, morat ćemo u početku napraviti dva gnječenja, a zatim spojiti dvije vrste tijesta u jednu. Dakle, nastavljamo. Sladoled krema margarina je rešetkana na veliku rešetku ili rezati nožem u male komadiće, pomiješan s brašnom i sjeckani neko vrijeme s istim nožem, postavljajući masu na veliku ploču za rezanje. Istodobno dobivamo mrvice što je moguće manje. Nakon toga skupimo mrvicu u kuglu i ostavimo ga neko vrijeme.

Sada prihvaćamo drugo tijesto. Zbog toga prosijamo brašno u zdjelu, stavimo jaje u čašu i dodamo vodu na sobnoj temperaturi do dvije trećine ukupnog volumena stakla. Tresti jaje s vodom, sokom od limuna i prstohom soli do maksimalne jednolikosti, a zatim uliti u posudu od brašna i napraviti mijesiti. Prvo mijesajte sa žlicom, a zatim završite s rukama. Kao rezultat, trebali biste dobiti meku, a ne gustu i tvrdu teksturu tijesta, zato nemojte dodavati više brašna dok to radite.

Nakon toga izvucite rezultirajuće drugo tijesto dok formiranje ne bude približno pet do sedam milimetara, a zatim ga prenesite s prvog tijesta na omot i omotajte u omotnicu. Stavili smo paket na trideset minuta u hladnjak, a zatim ga lagano izvadili, ponovno preklopili omotnicu i ponovo stavili pola sata u hladnjak. Ponovite ciklus opet, a zatim podijelite rezultirajući tijesto u šest jednakih dijelova, svitajte svaku na željeni oblik i ispeći zagrijavanjem na 230 stupnjeva peći za desetak do petnaest minuta do prekrasnog zlatnog rumenila.