Mulled vino je vruće pikantno piće koje se temelji na crnom vinu, osobito dobro za toplu hladnoću. Mulled vino obično se proizvodi od vina, grije na temperaturu od 70-80 stupnjeva C uz dodatak raznih začina, šećera i voća.
To je tradicionalno piće na božićnim tržištima i praznicima u Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj i Češkoj (sama riječ dolazi iz njemačkog jezika). Često se priprema, poslužuje i koristi na otvorenom.
Recepti pića poput mljevenog vina poznati su iz davnih vremena (vino je pomiješano s začinima i inzistiralo), ali način grijanja vina postao je kasnije, u srednjem vijeku u središnjoj i sjevernoj Europi. Obično je uzgojeno vino pripremljeno na bazi vina ili clareta s dodatkom zelenila galangal (drugi naziv je kalgan, obitelj đumbira).
Trenutačno se za pripremu mljevenog vina koriste crvena suha ili polu suha, slaba vina. Klasična osnova - bordeaux ili claret može se zamijeniti poznatijim Cabernetom. Ponekad u vrućem vinu za tvrđavu dodajte konjak, rakiju ili rum. Također u pripremi koristiti šećer ili med, razne voće, na primjer, naranče.
Recite kako kuhati vruće vino narančasto. Kuhano vino možete kuhati na dva načina, ali u svakom slučaju, vino se ne smije kuhati, tako da ne gube korisne tvari pri visokim temperaturama.
Kušajte vino s narančastom, jabučnom, medom, đumbirom i cimetom
Kuhati ćemo bez korištenja vode
sastojci:
- crveno stolno vino (najbolje nezasićeno domaće) - 1 l;
- naranče - 2 komada;
- jabuke - 2 komada;
- svježi đumbir - 1-0.5 kralježnicu
- klice - 2-3 pupoljci;
- cimeta;
- med cvjetni prirodni - okus.
priprema
Prije nego što započnemo s narančinim i cimetovim uzgojem vina , citrusa ćemo uz kipuću vodu temeljito isprati, a zatim s kožom izrezati na kriške. Uklonjene su kosti - daju neugodan miris. Jabuke su oprane i odrezane, uklonjene đumbira - plitke kratke slamke.
Toplina vina u vodenoj kupki ili kontrolu temperature, čim se pojavi prva bijela pjena - isključite vatru. Dodajte u vruće vino, naranče, đumbir i suhe začine - ne tlo - tako da je lakše filtrirati. Zatvorimo poklopac i inzistiramo. Bilo bi dobro sklopiti lonac tako da bi vađenje trebalo malo duže. Završeno mljeveno vino se filtrira i dodamo med i cimet. Mi služimo u visokim čašama debelog stakla s udobnom ručkom. Za tvrđavu možete dodati malo rakije, rum ili gin.
Uzgojeno vino s narančinom, jabukama, šećerom i začinima
U ovom receptu ćemo dodati vodu.
sastojci:
- crno vino - 1 l;
- voda - 150 ml;
- badonia - 1 zvjezdica;
- miris mirisa - 3 kom .;
- klice - 2-3 pupoljci;
- narančasta crvena - 1 komad;
- jabuke - 1 komad;
- šećer - 1-3 tbsp. žlica.
priprema
Naranče su kipuće kipuće vode i temeljito oprati, a zatim rezati na kriške. Jabuke se također isperu i izrežu na tanke kriške. Svi začini i šećer kuhani su vodom 15 minuta za najbolju ekstrakciju.
Možete djelovati malo drugačije: kuhajte jabuke sa začinima, samo začina treba kuhati oko 15 minuta, a za jabuke 3-5 su dovoljne. Narančaste kriške mogu se posuti šećerom i slomiti kako bi se bolje pustili sok, a zatim pomiješati s bujonom začina i jabuka. U svakom slučaju, bolje je ne kuhati naranče, kao i med. Kada su izloženi visokim temperaturama, plodovi jednostavno gube vitamin C, a med se općenito razgrađuje u štetne tvari.