Naravno, krumpir - ne najbogatiji nadjev za pite, a ne najbolji od gledišta dijetetike (još uvijek, ugljikohidrati s ugljikohidratima). Međutim, pite s krumpirom hranjive su hrane, korisne za fizički rad, sportaše i rastu, a ne sklone masnoći, do 25. Recepti pita od lana s krumpirom zanimat će one koji su postili i vegetarijanci raznih vrsta. Naravno, u punjenju, osnovi, koja čini krumpir, možete dodati i druge sastojke, na primjer, mješavine od luka i gljiva, zelje, začini. Oni koji nisu odustali od mesa mogu dodati mljevenu govedinu ili komadiće jetre na punjenje krumpira.
Tijesto za pite s krumpirom odgovarat će svježe, na jogurtu ili svježem kvascu. Vrlo je važno koristiti dobro brašno, a najuspješniji izbor jest pšenično brašno, zrnato zidno tapeto ili pisoarno zrno. Možete koristiti smjesu pšeničnog brašna sa ražom, zobenom kašom, ječam ili heljda, što je osobito važno u nekim prehrambenim situacijama. Da, i općenito, takve smjese su poželjne, jer je korisnije. Prilikom pripreme i miješanja tijesta iz smjese (osobito raženog brašna) treba uzeti u obzir da će se koplje ili tijesto malo povećati nego kad se koristi samo brašno od pšeničnog brašna.
Recept za brzo ukusne pržene kolače s krumpirom i tijesta jetre na kefir
sastojci:
- pšenično brašno (ili pomiješano s brašnom od drugih žitarica, vidi gore) - oko 2 šalice;
- kefir - 1 staklo;
- jaje od piletine - 1 komad;
- hrana soda - 1-2 prstohvat;
- sol - 1 prstohvat;
Za punjenje:
- jetra od svinjskog mesa - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- ulje ili masnoće za prženje;
- češnjak - 1 komad;
- začini suho tlo;
- zelje.
priprema
Stavili smo krumpir u zasebni lonac za umake.
Prosijite brašno u zdjelu s kliznikom i napravite utor, dodajte jaje, sol, soda i ulijte kefir, zamijesite tijesto. Dobro promiješajte, ali ne dugo, možete miješati. Ostavimo tijesto.
Sjeckani luk i jetru, izrezani na male dijelove, pržite uljem u tavi i pripremi se 15 minuta. Možete dodati 4-5 svježih šampinjona (rezanih) u smjesu - to će biti još ukusnije. Smjesu se začinimo začinima, pržimo, ohladimo i pustimo ga mesnim mesom. Zavarimo kuhanu krumpir i pomiješamo s mljevenim mesom. Dodajte sjeckani zelje i sjeckani češnjak, pomiješajte.
Kako napraviti pite s krumpirom?
Pecimo od tijesta "kobasica", podijelimo ga nožem u jednake dijelove, odakle izlaze okrugle podloge za pite. U sredini svake podloge, stavite grumen punjenja i pričvrstite rubove u jednu šav ili tri. Uzmi pite i pržimo u ulju (i po mogućnosti na svinjetini ili pileći masti u tavi). Pecite od obje strane do zlatno smeđe boje. Mi poslužavamo pite toplo s kefir ili čaj.
Bolje, naravno, peku kolače. U ovoj verziji, širite patties na podmazanu posudu za pečenje i pecite u pećnici. Blush - spreman, možete ih masirati s bjelanjak, ili žumanjak, ili maslac.
Recept za lean patties s krumpirom od tijesta kvasca
sastojci:
- brašno - 2 šalice;
- voda - 1 staklo;
- šećer - 1 čajna žličica;
- kvasac - 1 vrećica;
Za punjenje:
- krumpir - 5-8 komada;
- zelje.
priprema
Postavili smo kuhati krumpir.
Podignemo kvasac i šećer u laganoj toploj vodi, dodamo prosijani brašno i gnječimo tijesto, stavimo zdjelu u vrućinu. Potrebno je dva puta dati test i stiskati ga.
Stavimo kuhanu krumpir i dodamo sjeckani zelje. Kako napraviti pite, kao i pržiti ili peći ih, detaljno je opisan u prethodnom receptu (vidi gore). U punjenju možete dodati smjesu od luka i gljiva, prolaziti kroz mljevenje mesa, kuhano u mršavom ulju.