Riblje sufle je ukusno nježno i prehrambeni proizvod. Može se koristiti i u medicinskoj prehrani i prehrani djece. Kao prilog, pire krumpir i salata svježeg povrća su savršeni. Otkrijmo recepte za pripremu ribljeg juha.
Suhoća ribe u pećnici
sastojci:
- fileti od ribe - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - prstohvat;
- krema - 100 ml;
- krupica - 1 tbsp. žlica;
- krem sir - na okus.
priprema
Kuhati juhu od ribe, filet je odmrznut, ispran i izrezan na male komadiće. Zalijte ih u miješalicu u homogeno stanje. Sada uzmite pileće jaje i umotajte ga dobro s mikserom, dodajte kremu, sol i krupica. Sve pažljivo pomiješajte. U zdjelu s mješavinom od kremastog jaja, širite zdrobljeni riblji filet i zgnječite žlicom. Žlica malo kolače na lonac za pečenje i peći na temperaturi od 160 stupnjeva svjetlo smeđe. Zatim uzmite souffle, ohladite i podmazujte vrh s kremastim sirom.
Riblji soufli u dvostrukom kotlu
sastojci:
- štapić - 500 g;
- maslac - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 2 komada;
- mlijeko - 120 ml;
- sol - prstohvat;
- voda - 50 ml.
priprema
Još jedan jednostavan način kako kuhati ribu. Čistimo ribu s kože i kostiju. Fille temeljito oprati pod hladnom vodom i lagano ga podijeliti u dva dijela. Polovica fileta se stavlja u tavu i napuni vodom. Kuhajte štipaljke na laganoj vatri dok ne kuhate. Nakon toga stavite ribu na tanjur i ohladite je. Sada smo kroz meso mljeveno meso kuhani i sirovi fileti od šikara. Ulijte mlijeko u kantu i pustite da kuhate. Pomiješajte brašno hladnom vodom dok ne postane glatka i lagano ga dodajte u vruće mlijeko. Sve dovodimo do kuhanja, neprestano miješajući, a zatim ugasimo vatru.
Spremni umak ohladi se i pomiješa s mljevenim mesom. Odvojite žumanjke od proteina i dodajte ih ribljoj masini zajedno s rastopljenim maslacem. Spremnik s bjelanjcima zatvoren je poklopcem i stavljen u hladnjak. Zatim ih pažljivo pobijedite sve dok se ne pojavi debela pjena i doda masu za suhu, lagano miješajući sve od vrha do dna. Solim i papar na okus. Oblik parobroda podmazuje se uljem i u njega stavimo riblje tijesto. Kuhamo ribu za nekoliko minuta na 30 minuta. Gotovo jelo malo je kul i stavljeno iz oblika na tanjur. Na suhom ulijemo s rastopljenim maslacem i poslužimo je za stolom.
Riblja jabuka u multivarhu
sastojci:
- riblji filet - 600 g;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- žarulja - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- kruh - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- mlijeko;
- biljno ulje.
priprema
Riblji filet pažljivo se prerađuje i opere. Oslobađamo luk od korijena i bijeli kruh koji je natopljen mlijekom. U zdjelu miješalice stavimo filet, luk, kruh, kiselo vrhnje, jaja, dodajte brašno, domaću majonezu , sol i papar. Sve mljeti 5 minuta sve do homogene konzistencije. Podmazujemo šalicu multivarnog ulja, postavimo pripremljenu ribljoj masu i postavimo program "Pecite" 1,5 sata. Nakon isteka vremena, prijeđite na "Prethodno zagrijavanje" i kuhajte još 15 minuta.
Riblji soufli s vrhnjem
sastojci:
- bakalar - 500 g;
- sol - prstohvat;
- jaje - 3 komada;
- ružmarin - 1 grana;
- rucak - 50 g;
- krem - 100 ml.
priprema
Tresku staviti zajedno s ružmarin u hladnoj vodi, donijeti kuhati, nakon čega je voda isušena. Komadi ribe prenose se u zdjelu miješalice i drobljeni do homogenosti. Namjestite salatu s prašinom na debelu pjenu. Pomiješajte žumanjke s vrhnjem i dodajte ribu. Rukkolu brusiti i spojiti s bakalarom. Sada na ribu pažljivo rasporediti whipped bijelci i miješati. Oblici za pečenje masti s maslacem, položiti ribu i peći na 200 stupnjeva 20 minuta.