Postoji mnogo načina pripreme slatkog kruha, od kojih svaka ima svoje osobne prednosti i značajke. Takve kolače poslužuju se uz čaj, kakao, kavu, sokove, druga pića po vašem izboru ili ovisno o vrsti dodatak nezaslađenim glavnim jelima i laganim obrocima.
Kako kuhati slatki kruh?
Sladak, bogat kruh može se peći u pećnici, multivarijantni, kruh i čak u tavi.
- Temelj za kuhanje kruha često se umiješati na kvasac ili dodati prašak za pecivo, soda pepela.
- Prosijavanje brašna prije gnječenja će poboljšati strukturu proizvoda, učiniti ga mekšim i prozračnim.
- Ovisno o recepturi, tijesto se može dodati sušeno voće, orašasti plodovi, sjemenke, sušene ili svježe bobice, voće, povrće, ostale komponente koje određuju karakteristike okusa pečenja.
- Pecite slatki kruh u obliku, na lim za pečenje prekriven pergamentom ili pospite brašnom.
Slatki kruh u pećnici - recept
Slatki kruh u pećnici može biti na mlijeku bilo kojeg masti, tekućeg kiselo vrhnja, sirutke, kefira ili vode, pri svakom ocjenjivanju novog impresivnog okusa domaće pečenja. Maslac prije dodavanja u tijesto nužno se isperu, suše i pritrushivayut brašna. Na isti način dolazi i sa drugim sušenim plodovima.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 0,5 kg;
- mlijeko - 220 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- maslac i biljno ulje - 25 g;
- kvasac suho - 2 žličice.
- grožđice - 100 g;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
- Otopiti kvasac u toplom mlijeku, dodajući žlicu šećera.
- Umiješajte preostali šećer, sol, jaja, brašno i zatim ulje.
- Ostavite masku za obradu za podizanje 1,5 sata u toplini.
- Dodajte grožđice u bazu, gnječite ih i pustite ih da se dignu.
- Odvojite bazu u 7 kuglica, stavite ih jedna uz drugu u obliku ulja, dajte im udaljenost.
- Pecite slatki kruh s grožđicama na 190 stupnjeva 30 minuta.
Slatki kruh u proizvođaču kruha
Slatki kruh i grožđice u proizvođaču kruha olakšavaju i brže. U tom slučaju, funkcija gnječenja testa provodi uređaj, koji omogućuje domaćici da spasi lavovski dio vremena. Dodajte proizvode u nizu navedenom uputama na uređaj. Maslac treba rastopiti i sipati tekućim sastojcima.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 0,5 kg;
- mlijeko - 250 ml;
- granulirani šećer - 60 g;
- maslac - 120 g;
- kvasac suho - 2 žličice.
- grožđice, lješnjaci i bademi - svaki po 25 grama;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
- Pojačajte malo jaja, pomiješajte s maslacem i mlijekom.
- Uvući tekuće i rastresite sastojke u kantu uređaja.
- Uključite uređaj u glavnom ili standardnom načinu rada "Pečenje" i kuhajte dok signal ne dođe.
Slatki kruh u tavi
Pripremite slatki kruh u tavi prženjem bijelog kruha koji je izrezao na kriške na maslacu nakon što je prethodno umočio u mješavinu vanilije mliječnih jaja. Rezultirajući aromatski i prljavi krutoni idealni su dodatak šalici vruće jutarnje kave ili čaja.
sastojci:
- kolač - 1 komad;
- mlijeko - 120 ml;
- maslac - 100 g;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 100 g;
- vanilije ili vanilije šećer.
priprema
- Odrezajte debljine centimetara.
- Pare jaja s šećerom, dodavajući vaniliju ili vaniliju šećera.
- Dodajte mlijeko, promiješajte.
- Ulijte kriške u rezultirajuću smjesu, širite se u grijanu tavu s maslacem, smeđa na obje strane.
- Poslužite slatki prženi kruh u vrućem ili toplom obliku.
Slatki kruh u multivarijatu
Slatki bijeli kruh prikladno je pečen u multivarhu. Da biste dobili proizvod s jedinstvenim ukusnim rumenjem, okrenut je tijekom pečenja i smeđe na drugoj strani. Umjesto vode, možete uzeti mlijeko kao tekući bazu, zamijeniti suhi kvasac sa prešanim svježim kvascem i dodati grožđice drugim aditivima po vašem izboru.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- voda 250 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- grožđice - 150 g;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
- Otopiti u toploj vodi, kvasca i šećera.
- Dodajte sol, brašno, pomiješajte masu temeljito, dodavajući grožđice na kraju.
- Premjestite masu u uljnu zdjelu i ostavite na sat.
- Pecite slatki kruh u načinu "Pečenje" za dva ciklusa, nakon čega okrenite list i ponovno uključite isti način rada.
Slatki majmunski kruh - recept
Majmunski slatki kruh tako se zove za vizualnu sličnost s plodovima baobaba koji obožavaju majmune, i za tradiciju jedenja takve pečene robe ručno, razbijanje jedne ljepljive kuglice od zajedničkog svitka. Sekoći šećer za dijelove tijesta može se napraviti ne samo od cimeta, već također s kakaovim prahom, sjemenkama maka, drugim aditivima.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 300 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- maslac - 100 g;
- smeđi šećer - 150 g;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- mljeveni cimet - 2 tbsp. žlice;
- vanilin - štipaljka;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
- U toplom mlijeku, kvasac i šećer se rastopi.
- Nakon 15 minuta dodajte vanilin, sol, 50 g ulja i brašna, mijesite najmanje 10 minuta.
- Ostavljaju osnovu za dvostruko uspon, nakon čega pokupljuju dijelove, kuglice koje nisu veće od prosječne marelice.
- Umakati dijelove u rastopljenom maslacu, staviti u smjesu cimeta s smeđim šećerom i stog blizu jedan drugome u kalupu s rupom u sredini.
- Pecite slatki kruh od majmuna 30-35 minuta na 180 stupnjeva.
Azerbajdžanski slatki kruh
Recept za azerbajdžanski slatki kruh svaka domaćica može nadopuniti na svoj način, dodajući suhe voće, orašaste plodove ili prskanje u tijesto. Takav pečenje je također ukrašen, ako se želi, s bijelim ili crnim sezamom, sjemenke maka, prethodno namazano površinom žumanjka pomiješanom s žličicom mlijeka.
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- mlijeko - 0,5 šalice;
- ghee - 1 staklo;
- šećer - 1,5 šalice;
- jaja - 2 komada;
- kvasac i soda - za 0,5 žličice;
- matice - 100 g;
- cimet.
priprema
- Pomiješajte brašno s kvascem, soda, šećerom, cimetom, rastopljenim maslacem i toplim mlijekom.
- Pomiješajte tijesto, dajte mu udaljenost, zatim ga uvucite u sloj, prskajte s maticama, kotrljajte s valjcima, a zatim ponovno pušite i pušite.
- Podmažite proizvod žumanjak i pecite dok ne zasukajte.
Kabardski slatki kruh
Priprema slatkog kruha u Kabardovoj tradiciji uključuje prženje oblikovanog pušenja u tavi ili pečenje na visokim temperaturama u pećnici. Slojevanje pečenja će se dati jedinstvenom tehnologijom istezanja podmazanih dijelova tijesta i zatim ih valjati u valjak.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- mlijeko i kiselo vrhnje - svaka 0,5 čaša;
- maslac i biljno ulje - 60 g;
- šećer - 30 g;
- jaja - 4 komada;
- sol - 1 čajna žličica;
- kvasac - 0,5 tsp.
- šećer za prskanje.
priprema
- Od mlijeka, kiselo vrhnja, šećera, jaja, kvasca i soli, zamijesite tijesto, ostavite 30 minuta bez čekanja pristupa.
- Odvojite masnoće maslacem u tanke slojeve, premjestite sloj preklapanja.
- Podmažite tanki sloj ulja, pospite šećerom, ulijte u valjak, a zatim puž.
- Pržite proizvod u tavi ispod poklopca ili pecite dok ne zasušite u pećnici.
Portugalski slatki kruh
Pečenje slatkog kruha u portugalskom receptu nije ograničeno na jasan okvir i ima desetke sorti. Osnovni recept se mijenja upotrebom umjesto mlijeka drugih mliječnih proizvoda, juha od krumpira ili samo vode. Pečene robe poslužuju se s jutarnjom kavom u svježem obliku ili pripremaju od tjestenine.
sastojci:
- brašno - 300 g;
- mlijeko - 120 ml;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- sol - 0,5 tsp.
- jaje - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- vanilin.
priprema
- U toplom mlijeku, kvasac i šećer se rastopi.
- Dodajte preostale sastojke, maskirajte tijesto najmanje 10 minuta.
- Nakon dvostrukog pristupa, pomaknite bazu u kalup, ponovno podignite i pecite kruh dok ne rumenite na 180 stupnjeva.
Sladokusni kruh s suhim plodovima
Šećerni kruh, kuhani s orasima i suhim voćem, sastoji se od istinskog gurmana koji preferiraju kontrastna jela i zalogaje. Osušene marelice i suhe šljive nakon temeljitog pranja su sušene i izrezane u trake ili kocke i kao grožđice mučeni s brašnom.
sastojci:
- raženi brašno - 450 g;
- mekinje - 50 g;
- voda - 1,5 šalice;
- šećer - 60 g;
- kvasac suho - 2 žličice.
- sol - 1/3 tsp;
- orasi i grožđice - 0,5 čaša svaki;
- suhe šljive i suhe marelice - 1/3 šalice.
priprema
- Otopiti kvasac i šećer u toploj vodi.
- Dodajte mekinje, sol, brašno, zamijesite tijesto, dodajte matice i suho voće.
- Ostavite bazu 1,5-2 sata u toplini.
- Oblikujte crni slatki kruh željenog oblika, pospite s brašnom, podignite i pecite na 220 stupnjeva kako bi se rumenila.
Slatki bundevski kruh
Slatki kruh je recept koji se često nadopunjuje pri stvaranju tijesta s povrćem ili voćnom pulpom. U ovom slučaju - to je bundeva, čiji je meso prethodno dopušteno uz dodatak vode u celulozu ili pečeno u pećnici, mikrovalna. Boja pečenja će biti svjetlija kada se koriste vrste muškatnog orašća povrća.
sastojci:
- brašno - 320 g;
- pulpa bundeve - 450 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 2,5 žličice;
- sol - 0,5 tsp.
- jaje - 1 komad;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- vanilin, grožđice.
priprema
- Pripremljeni, termički obrađeni bobičasti meso se miješa s miješalicom, pomiješanim sa šećerom, solom, maslacem, jajima.
- Dodajte brašno s praškom za pecivo i vaniliju, miješajući grožđice tijekom tijesta.
- Oblikujte kolač od tijesta, odrezani odozgo na 8 sektora, ne rezati na dno od 1 cm, i pecite dok ne kuhate u peći.
Pecite tijesto s slatkim nadjevom
Puderni slatki kruh pripremljen je šećerom u prahu, koji se može nadopuniti cimetom, sjemenkama maka, sjeckanim, prženim orašastim plodovima, grožđicama, suhim voćem i drugim aditivima. Pecite formirani proizvod može biti tradicionalno u pećnici, u multivar na "pečenje" ili u tavi ispod poklopca.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- kefir ili sirutka - 250 ml;
- soda - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- šećer, aditivi - okus;
- sol.
priprema
- Izmiješajte kefir i soda.
- Dodajte sol, brašno, zamijesite tijesto, ostavite 20-30 minuta.
- Roll tijesto u vrlo tanki sloj, protežući ga na stolu.
- Podmažite sloj uljem, velikodušno pospite šećerom, aditiva, ulijte u valjak, a zatim preklopite pužem.
- Pecite slatku tijesto do spreman i rumenilo.