Mnogi početnici i iskusni kuhari žele znati kuhati ružičasti losos ukusno i izvorno i nisu sigurni da će jelo biti savršeno. Riba s gustom, ali suhom mesom ne može se kuhati bilo kojem kuharu već prvi put, ali naoružan razumljivim receptom, proces izrade izvrsne poslastice bit će uvelike pojednostavljen.
Kako smanjiti ružičasti losos?
Okus ribljeg jela uvijek ovisi o svježini odabranog trupla. Nakon što ste se uvjerili u kvalitetu kupljenog proizvoda i prije početka kuhanja, morate znati kako rezati ružičasti losos na filet.
- Obratite pozornost na boju trbuha i vage. Trbuh bi trebao biti lagan, bez žutih mrlja i vage - svijetlo-srebrnaste boje.
- Očistite ribu s pokretima struganja, od repa do glave. Trljanje trbuha uklanja unutrašnjost
- Premjestiti ribu na ploču rezanja odrezane od glave.
- Izrežite peraje i odrežite rep. Uklanjanje peraja iz trbuha, napravite rez duž dna ribe do repa.
- Umetnite nož između nekoliko konjskih kostiju i mesnatog sloja u podnožju kralježničke kosti. Premjestite nož na rub trbuha, oslobađajući rebra. Točka je usmjerena prema grebenu, kako ne bi oštetila obične kosti.
- Otpuštati rep od ružičastog lososa iz kostiju.
- Odvojite filete iz kralježnice i otvorite trupla.
- Da biste uklonili koru s široke strane komada, podignite kožu i glatko ga uklonite u smjeru repa.
- Dovršeno prerezan komad fileta.
Kako napraviti ružičast losos sočan i mekan?
S obzirom da je meso od ružičastog lososa malo suha, priprema je sočno će biti problem za početnike. Iskusni kuhari savjetuju pripremiti posebnu kiselinu za ružičasti losos na bazi maslinovog ulja, koji omekšava mesna vlakna i njeguje aromom. Ovaj recept namijenjen je za 1 kg fileta i pogodan je za prženje, pečenje na drvenom ugljenu i pećnicu.
sastojci:
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- sol, papar;
- suho ružmarin, timijan;
- češnjak (opcija) - 1 zub.
priprema
- U žbuku utrljajte češnjak s solom, dodajte suhe bilje i papar.
- Unesite sok od limuna i maslac, temeljito promiješajte.
- Odbačenu ribu protrlja se začinskim mješavinom, pokriveno i čišćeno u hladnjaku par sati.
Gorbusha - kuhanje recepata
Svaka jela od ružičastog lososa, kuhana zanimljivim preporukama, ukusno su ukusna.
- Kupujete cijelu trupu, nemojte žuriti da bacite glavu i rep, od njih dolazi izuzetna bogata juha. Priprema ružičastog lososa u bujonu ne traje dosta vremena, nakon sat vremena možete početi kuhati juhu.
- Pržena ružičasta lososa kuha se jednostavno, odresci ili fileti se koriste za jelo. Dodatak s umaku od vrhnja ili sir, povrće. Vrijeme kuhanja je ograničeno na 20 minuta.
- Pink salmon pečen u bilo kojem obliku gotovo je remek-djelo. Posuđe se nadopunjuje povrćem, sir "cap" koristi sve vrste marinada: od univerzalnog ulja do složenijih vrhnja ili citrusa.
Kako kuhati ružičasti losos u pećnici?
Pečeni ružičasti losos u pećnici kuha se sasvim jednostavno, bez mudrosti. Tijelo odreske iz ljestvice i unutrašnjosti se protrlja marinadom i napuni punjenom mješavinom koja se sastoji od samo začinskog bilja, povrća ili žitarica. Posuda je vrlo ukusna čak iu hladnom obliku.
sastojci:
- cijeli ružičasti losos - 1 kom .;
- marinirani luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- limene kriške - 4 komada;
- sok od citrusa (limun, narančasta ili grejpfrut) - 100 ml;
- češnjak - 2 kriške;
- sol i papar;
- ružmarin i timijan - 1 tsp;
- peršin i narančasta zelje - 1 mala hrpa.
priprema
- Oprati ribu, rezati na površini, utrljati solom i paprom.
- Pomiješajte maslac, sok od citrusa sa suhim ružmarinom i timijanom, dodajte nasjeckani češnjak.
- Odrežite trupla s marinadom, ostavite jedan sat.
- Kombinirajte zelje u jednom paketu, stavite je u abdomen, dodajte 2-3 šalice limuna, stavite na lim za pečenje, pokrijte folijom.
- Pecite 20 minuta, uklonite foliju, smeđe još 10 minuta.
Pink losos s povrćem u pećnici
Neusporediv jelo za veliku tvrtku je pečeni ružičasti losos s krumpirom u pećnici. Izglavljena riba pre-marinirana i kuhana istodobno s bogatim multi-ingredient ukrasom. Začin su intuitivno odabrani, ali timijan i origano su idealni za ovo jelo. Krumpir se može nadopuniti sušenjem paprike.
sastojci:
- ružičasti losos - 2-2,5 kg;
- limun - ½ kom .;
- krumpir - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sol, papar, timijan, origano, paprika;
- sok od limuna - 50 ml;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Riba je izlivena, oprana, isušena.
- Pomiješajte maslac, sok od limuna, suhe začine, osim paprike.
- U marinadi, dodajte nasjeckani češnjak.
- Za ribu, koristite 2/3 marinade, rešetkajte van i iznutra, ostavite na sat.
- Izrežite krumpir, luk i mrkvu. Pomiješajte s preostalim marinadom, dodajte papriku.
- Na limu za pečenje položite ribu, ukiseljeno povrće.
- Limun izrezan u šalice, 3 kom. staviti u trbuh, preostali raspored na površini.
- Pecite ispod folije 25 minuta, otvorite i smeđi još 10-15 minuta.
Pink losos na roštilju
Goveđa lososa na drvenim rešetkama izvrsna je zamjena za dosadno shish kebab. Riba s mirisom izmaglice ispada iznenadno ukusna i kuha vrlo brzo. Marinada od ulja i češnjaka učinit će tretira neobično mirisnim i ukusnim. Uživajte u društvu svježeg ili pečenog povrća.
sastojci:
- ružičasti losos - 1-1,5 kg;
- Osušeni bilje - 2 žličice;
- češnjak - 2 zuba;
- ulje - 100 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- Dijon senf - 30 g;
- soja umak - 30 ml;
- med - 20 g.
priprema
- Kombinirajte med, sok od limuna, senf, ulje i bilje, dodajte nasjeckani češnjak.
- Riba za pranje, crijevo, suha, napraviti nekoliko rezova.
- Odrežite trupla s marinadom, ostavite 2 sata.
- Stavite ribu na rešetku, pecite ga preko ugljena dok ne kuhate, okreću se svakih 5 minuta.
Pita s ružičastim lososom
Pecenje jednostavne i brze kolače s ružičastim lososom pomoći će zamrznuti kupus tijesta, idealno pomoću puf kvasca. Punjenje može biti minimalistički i sastoji se od riba, začina i svježih bilja, no bolje je proširiti popis i dodati punjenje sira i povrća: marinirani luk, rajčica i kuhana jaja.
sastojci:
- lisnato tijesto - 700 g;
- filet ružičastog lososa - 300 g;
- zelje od kopra i peršina - 20 g;
- jaja - 2 komada;
- marinirani luk - ½ kom .;
- sir - 200 g;
- rajčica - 1 kom .;
- žumanjak - 1 komad;
- sjemenke sezama;
- sol, papar, timijan;
- kiselo vrhnje - 30 g.
priprema
- Riba nije izrezana, marinirana u kiseloj vrsti, sol, papar i začini.
- Distribuirati tijesto u kalup s odbojnikom.
- Postavite sloj sjeckanih jaja, na polukrug mariniranog luka.
- Postavite ribu, a zatim uredite s zelenilom, postavite šalice rajčice i ribani sir.
- Pokrijte s drugim slojem tijesta, ubodom s vilicom, masom s žumanjkom, pospite sezamom.
- Pecite 35-40 minuta na 190 ° C.
Juicy kruh od ružičastog lososa - recept
Prije pripreme kriški, ružičasta salata odrezana je u filete, a zatim uvijena u mljeveno meso. No, sjeckani proizvodi su više ukusni i sočniji, riba je izrezana s malom kockom, pomiješana s povrćem i tijesto u kruhu i brašnu. Idealna bočna jela koja će nadopuniti ovo jednostavno jelo bit će kuhana ribana riža ili salata od povrća.
sastojci:
- filet ružičastog lososa - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- mrkve - ½ kom .;
- jaje - 1 komad;
- sjeckani zelje - 30 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. l;
- ružmarin, oregano - 1 tsp;
- brašno - 2 žlice. l;
- sol;
- krušne mrvice za kruh.
priprema
- Izrežite filet s malom kockom, pomiješajte s jaje, kiselo vrhnje, začine i sol.
- Luk pocrveni presavijati, spasiti na prozirnost, uvesti rešetke mrkve.
- Zalijte prolaz, ulijte u ribu.
- Dodajte brašno, promiješajte.
- Oblikujte kugle, zapanirovat u krušnim mrvicama, pržite kruške od ružičastog lososa na zlatne strane.
Pink losos u tijesto
Neugodno slasni i sočan ružičasti losos pržen u tavi u hrskavom tijesto će uživati svi ljubitelji ribljih specijaliteta. Ako pokazujete malo mašte i pojednostavite osnovni recept, možete stvoriti izvrstan snack, koji će uspješno nadopuniti izbornik snacka tijekom prijateljskog susreta s čašom pjene.
sastojci:
- filet ružičastog lososa - 1 kg;
- sol, papar, timijan;
- brašno - 2 žlice. l;
- majoneza - 2 tbsp. l;
- škrob - 1 tsp;
- jaja - 2 komada;
- ulje za duboko prženje;
- sezam - 1 tbsp. l.
priprema
- Izrežite filet u tanke trake, dodajte sol, sezonu sa začinima.
- Pomiješajte jaja s majonezom, dodajte brašno, škrob, sol, zamijesite tijesto kao palačinke.
- Stavite ribu u tijesto, promiješajte.
- Toplina ulje duboko pržena, baciti sezam u nju.
- Rasporedite u ulje za 5-6 trake ribe, pržite do zlatno smeđe.
Kako odabrati losos?
Salmon slan u domu je ukusniji od kupljenog poluproizvoda. Od pikantnih komada možete pripremiti ukusna jela, popuniti sendviče, a riba će kuhati vrlo brzo - samo jedan dan lagano slani snack će biti spreman za degustaciju. Popis sastojaka može se nadopuniti biljem i začinima.
sastojci:
- filet ružičastog lososa - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. l;
- šećer - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. l.
priprema
- Izrežite ribu na kriške, debljine 1-1,5 cm.
- Pomiješajte sol i šećer, 1 tsp. Smjesa se izlije na dno spremnika.
- Postavite sloj ribe, posipajte smjesom. Nastavite sendvič ribu solom i šećerom.
- Ulijte biljno ulje, pokrijte i stavite u hladnjak 10 sati.
Uho od ružičastog lososa
Prije kuhanja ružičastog lososa u juhu, škrge i oči uklanjaju se iz glave , daju nepotrebnu gorčinu na jelo. Poseban okus juha dodati će korijene: mrkve, celer i luk. Nakon dugog kuhanja (20-30 minuta), juha se filtrira, a tek tada počinje pripremati ukusnu prozirnu juhu.
sastojci:
- glava, rep i riblji fileti;
- krumpir - 5 kom .;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- celer - ½ korijen;
- peršin - ½ greda;
- sol, papar i laurushka.
priprema
- Kuhajte riblju juhu 30 minuta. Procijedite je, vratite ga u vatru.
- Dodajte krumpir, mrkvu, celer i luk, sol i papar.
- Vratite komadiće fileta u izvarak, podmetnite zelje, i bacajte lovor. Isključite je.
- Poslužite juhu ružičastog lososa nakon 10 minuta.