Čak i nakon završetka sezone šljive, imate priliku pripremiti ovaj prekrasan desert, kao u pivnici u Strasbourgu s šljive i sir, možete sigurno i zamrznuti voće.
Recept za kolač u Strasbourgu s šljamama
Počnimo s klasičnom varijacijom kolača, nad kojima ćete morati raditi malo duže, ali, kao i uvijek, rezultat će više nego isplatiti sve napore.
sastojci:
- brašno - 210 g;
- šećer - 175 g;
- šljive - 430 g;
- jaja - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 230 g;
- ulje - 135 g;
- sir - 270 g;
- cimet - 5 g.
priprema
Priprema takvog tretmana započinje miješanjem baze pijeska, za koje se ulje treba odrezati u mrvice brašna i maslaca, a zatim sve zajedno s jaje i 60 grama šećera. Kad se malena okuplja, pola sata se šalje na hladnoću i zauzima voće i nadjev.
Za punjenje, preostala jaja su odvojena, žumanjci su tukli sir i 100 g šećera, a proteini se odvojeno pretvaraju u pjenu. Dalje, pažljivo ćete kombinirati proteinsku pjenu s masom krme, pokušavajući spasiti maksimalni zrak.
Ostaci šećera se kombiniraju s mljevenim cimetom. Šljive su odrezane, uklonile kosti iz njih i stavile u formiranu šupljinu malo šećerom s cimetom.
Namjestite tijesto, položite ga u kalup, pokrivajući strane i dno. Na vrhu pješčane baze, šljive podijelite sa šećerom i napunite ga punjenjem sirnjaka.
Strasbourg šljiva pita bi trebao biti pečen za jedan sat na 200 stupnjeva.
Strasbourg pita s šljiva
sastojci:
- brašno - 220 g;
- šljive - 180 g;
- šećer - 175 g;
- maslac - 135 g;
- sir - 290 g;
- škrob - 55 g;
- jaja - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- orasi - 6-7 komada.
priprema
Kolačići počinju s bazom sjeckanog maslaca, zatim prašak za pecivo, nekoliko žlica šećera i jaje. Rezultirajuće tijesto hladi se pola sata, ali za sada, uhvatite punjenje. Za njena jaja treba biti tukli škrob, sir i 2/3 preostalog šećera.
Namjestite tijesto i širite dobiveni punjenje nad njim. Dopunite kolač s polusvim šljivama umjesto kamena u kojem stavite šećer i komadi orasi.
Pita od Strasbe sa šljamama može se napraviti u multivarhu, postavljanje za način kuhanja "pečenje" 1 sat.