Kada govorimo o vrućim zalihama od ribe, prije svega postoje slike punog šljuka ili šuga - uistinu raskošnih i kraljevskih jela. Međutim, da biste zadovoljili i iznenadili svoje goste, možete se, uz puno manje napora. I danas možete sami vidjeti!
Vrući zalogaj od lososa
sastojci:
- filet od lososa (svježi) - 400 g;
- slanina - 12 kriški;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- bosiljak - 6 grana;
- sol, papar crni tlo - okus.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- crveni kavijar - 1 čajna žličica;
- limun - 1/4 kom .;
- Melissa - 1 snop.
priprema
Sazreli smo losos u 12 tankih kriški. Sol, papar, pospite s limunovim sokom. Za svaku stavili smo bosiljak lišća i okrenuti zajedno s slaninom u valjke. Popravljamo ga čačkalicama i položimo na lim za pečenje prekriven folijom. Pecite samo 3 minute u pećnici, zagrijavajte do 180 stupnjeva. U međuvremenu, miješamo kavijar s kiselim vrhnjem, sjeckanom limunom limom i nasjeckanim zelenim okusom matičnjaka. S tim umakom i zelenom salatom poslužujemo zrelog svitaka.
Snack od morske ribe
sastojci:
- fileti ribe - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- sok od limuna - 4 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- bjelog vinskog octa - 2 tbsp. žlice;
- mint - 3 grane;
- sol, papar crni tlo - okus.
Za umak:
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- prirodni jogurt - 3 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 1 tsp;
- šećer - 1/2 tsp;
- mint - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Udahnite u mješalici sitno sjeckani luk, ment, sok od limuna, maslac i ocat. Solim, papar i natapanje u ovom marinadu izrezati na jednake komadiće riblje filete (2 sata na hladnom mjestu).
Pomiješajte sve sastojke za umak i sakrijte ga u hladnjak. Odrezali smo komade ribe papirnatim ručnicima, gurnuli ih na kosice i smeđivali ih na roštilju. Nalazimo se na tanjurima, a ohlađeni umak koji smo podnijeli zasebno - u žaru.
Rajčice napunjene srdelama
sastojci:
- rajčica - 8 kom .;
- srdele - 100 g;
- kapara - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- krušne mrvice - 100 g;
- maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice;
- oregano (suho) - 0,5 žličice;
- peršin - 1/2 greda;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Rajčice su prekinute, uklonite sjeme i dio celuloze. Posipajte solom i ostavite 15 minuta. U međuvremenu, pri polovici maslaca, pržite sjeckani luk, sve do zlatnog. Dodajte sjeckani inćuni, peršin zelje i češnjak zalijepi kroz tisak.
Nakon 5 minuta unesite kapare, sol i začine. Umiješajte i uklonite iz topline. A kada se mljeveno meso ohladi, napunite ga košara s rajčicama (ako je dodijeljen sok, bolje ga je iscijediti), posipajte je s krušnim mrvicama prženim nad preostalim uljem i pošaljite je pola sata u pećnicu, zagrijanu do 180 stupnjeva.